Ковбаси салямі

Салямі: досконала ковбаса тривалого дозрівання

Салямі є різновидом твердої ковбаси з ферментованого або висушеного м’яса. Продукт тривалого дозрівання має характерну скоринку з нальотом з білої плісняви.

Оригінальну салямі з м'яса віслюка вперше приготували в Італії. В сучасних рецептах частіше використовується свинина, яловичина, баранина. Додатковими інгредієнтами ковбаси є свинячий жир та виразні спеції (кардамон, перець). Особливі сорти салямі готують з філе птиці, конини, оленини. 

Світовими виробниками салямі, продукцію яких представлено в нашому інтернет-магазині, вважають Італію, Угорщину, Німеччину, Іспанію.

Методика виробництва салямі

Вся салямі готується однаково. М'ясо та жир подрібнюють на дрібні шматки, приправляють спеціями і добавками. Отриманою сумішшю начиняють натуральні або штучні оболонки та в’ялять до кількох місяців!

Як ковбаса салямі використовується в українській кулінарії

В нашому інтернет-супермаркеті українці обирають салямі здебільшого, щоб готувати традиційні італійські страви.

Залишайтеся в кліматі Апеннін та готуйте смачну пасту. Усього півгодини, щоб зробити заправку з овочами і спеціями, а результат того вартий!

Міні-піца з салямі – ще одна гарна ідея до столу. Повітряне тісто чудово поєднується з ароматним соусом та м'ясними шматочками.

Швидкий перекус? Бутерброди або хрусткі палички грісіні з салямі – смачні та, водночас, прості закуски.

Салямі підкреслює смак пікантних супів і салатів. М'ясну таріль з нею часто доповнюють благородними сирами, свіжими овочами, горіхами. Зі смачним італійським вином, нарізка стане чудовим початком обіду чи вечері.

Поради щодо вибору ковбаси салямі

Салямі походить з багатьох регіонів, кожна має свої особливості, колір та класифікацію вкраплень.

Салямі «Тоскано» характеризується великими шматками жиру. Особливо це помітно при розрізі. «Спіната» відрізняється характерною плоскою формою. Ця ковбаса дуже гостра.

Інші різновиди:

• «Мілано» – найпопулярніша салямі з легким солонувато-часниковим присмаком. Ковбаса пронизана дрібнозернистими вкрапленнями свинячого сала;
• «Феліно» – продукт з нежирної свинини, основна приправа у складі – чорний перець. Батьківщина виробництва – Парма (Італія);
• «Нострано» – сиров'ялена ковбаса зі 100% добірної свинини, зі значними вкрапленнями жиру;
• «Наполі» – сирокопчена рожева ковбаса з солодкуватим смаком та легким ароматом серпанку, неодмінний інгредієнт коржиків фокачча;
• «Генуезька» – окрім м'яса, до салямі входять чилі, фенхель, чорний і білий перець, різноманітні трави, додається червоне вино.

Окрім італійських ковбас салямі, еталонною є салямі «Угорська», з гоструватим смаком та легким ароматом копчення.

При виборі продукту зверніть увагу на наявність ароматизаторів, консервантів – такі у складі неприпустимі. А на ковбасу салямі ціна за кілограм має перевищувати вартість свіжого м'яса.

Як правильно зберігати ковбасу салямі?

Щоб продукт не зіпсувався, замотайте його в харчовий папір та покладіть в темне прохолодне місце. Оптимальні умови зберігання – температура +5-10 °C, вологість не більше 80%. В герметичній упаковці ковбаса зберігається довго, її також можна заморожувати. Відкриту салямі варто з’їсти протягом 2-3 тижнів.

Купити ковбасу салямі з доставкою від NOVUS

Це недорого, оскільки ми працюємо напряму з виробниками. А ще пропонуємо:

• доставку по Києву та передмістя;
• без мінімальної суми замовлення;
• замовлення від 1000 грн – доставка безкоштовно;
• бонуси на вашу картку лояльності NOVUS.

Якщо бажаєте салямі купити вже зараз, зробіть це через кошик на сайті або телефонуйте (044) 369-39-39.