Мягкие Сыры

Мягкие сыры – сливочное удовольствие 

К этой группе относятся сыры, в которых на поверхности вместо твердой корки образуется белый слой плесени или влажная липкая масса (винная корочка). Благодаря высокому содержанию воды (свыше 67%) и короткому сроку созревания, продукт обретает кремовую консистенцию. Вкус варьируется от мягкого сливочного до ярко-пряного. Молочный продукт производится без дополнительной обработки (плавления, копчения). Срок созревания – от 10 до 40 дней. 

Виды мягких сыров

Камамбер. Мягкий сыр с белой плесенью из Франции. Оригинальный камамбер обычно производят из непастеризованного молока, процесс производства занимает около 3 недель. Готовый продукт покрыт белым слоем благородной плесени, внутренняя часть – белая или желтая в зависимости от степени зрелости. Сыр жирный, нежный, с грибным привкусом.

Бри. Фаворит среди любителей плесенных сыров. Для его созревания требуется до 4 недель. На одном из этапов бри опрыскивают благородной плесенью, что придает продукту непревзойденный сливочный вкус.

Горгонзола. Итальянский мягкий сыр с голубой плесенью, его французский эквивалент – Рокфор. Продукт жирный (около 48%), с тонкой красной кожурой. Внутренняя часть обычно белая с прожилками зелено-голубой плесени. Молодой сыр сливочный с маслянистой нотой. Более зрелые сорта со временем становятся острыми.

Дорблю. Мягкий, почти сливочной консистенции сыр с прожилками плесени, умеренно острый, пряный с соломенными нотками и ярким характерным ароматом.

Доноблю. Обладает деликатным вкусом, соленым с ощутимой остротой. В разрезе отчетливо виден голубой рисунок плесени, поэтому иначе его называют «мраморный».

Камбоцолла. Сливочный сыр нежный, острый, пикантный, по вкусу – что-то среднее между Камамбером и Горгонзолой.

Буко. Нежный сыр из коровьего молока. Имеет сливочный, кисловатый вкус и яркий творожный аромат. Продукт диетический, жирность – около 34%.

Бурратто. Фирменный сыр итальянского региона Апулия. По вкусу и консистенции похож на моцареллу, но внутри бархатный сладковатый кремообразный, после разрезания буквально вытекает. С тартаром из тунца, пиццей бьянка или спагетти с помидорами, бурратто смакует незабываемо. 

Использование мягких сыров 

Ценители могут мягкий сыр купить Киев, чтобы полакомиться как отдельным продуктом, так и с хрустящим теплым багетом. Мягкие сыры бесподобны в фондю, с фруктами и сладкими ягодами, орехами. Их добавляют в супы, чтобы придать сливочный вкус, и даже в кофе с молоком, как это делают французы. 

Основа мягких сыров 

У большинства «сыр с плесенью» ассоциируется с продуктом из коровьего молока, какой является, например,  Брынза или Адыгейский сыр. Но можно купить мягкий сыр и с молока других животных: овечьего (жентица, будз), козьего.

На заметку! Вкус сыра зависит не только от животного, но и от того, чем его кормят и в каких условиях оно живет. 

От чего зависит цена творога? 

В первую очередь, от количества использованного молока. На производство 1 килограмма мягкого творога нужно не менее 10 литров! На мягкий сыр цена также варьируется в зависимости от вида закваски, используемых ферментов (без которых вкусный сыр не получится), а также затрат на производство и доставку. Поскольку сеть супермаркетов NOVUS работает напрямую с производителями, логистическая цепочка значительно сокращена, соответственно, стоимость мягкого сыра у нас ниже. 

Популярные бренды мягких сыров в Украине 

Мягкие сорта сыра на полках Новус – это продукты украинского производства (Мукко, Pastourelle), а также итальянские, польские, французские, немецкие, датские, словацкие, чешские: 

• Кашерей;
• Castello;
• Pastourelle;
• Pave d'affinois;
• Exquisa;
• Лазур. 

Эти и другие сыры идеальны для суши, пиццы, приготовления маскарпоне, в салат «Цезарь» и к другим кулинарным изыскам. 

Плюсы покупки мягких сыров в Новусе 

1. Большой ассортимент мягких сыров – с голубой плесенью, а также белой, традиционные, плавленые, со вкусом изюма, травы, в винной корочке…
2. Осуществляем доставку по Киеву и в пригород. Домой и в офис. Каждые 2 часа – выбирайте время, которое вам удобно.
3. Отсутствует минимальная сумма заказа – если захотите, привезем даже несколько сырных кубиков с плесенью!
4. За каждый заказ онлайн начисляем бонусы на вашу карту лояльности NOVUS. 

Выбирайте, какие мягкие сыры купить и наслаждайтесь их благородными вкусами.