Охлажденная

Сибас в маринаде чеснок-пармезан охлажденный

Сибас в маринаде чеснок-пармезан охлажденный

за кг

559.00

Тушка скумбрии с лимоном в маринаде охлажденная полуфабрикат

Тушка скумбрии с лимоном в маринаде охлажденная полуфабрикат

за 400 г

91.60

Стейк из лосося чищенной охлажденный

Стейк из лосося чищенной охлажденный

за кг

1,129.00

Тушка скумбрии с перцем болгарским красным в маринаде охлажденная полуфабрикат

Тушка скумбрии с перцем болгарским красным в маринаде охлажденная полуфабрикат

за кг

229.00

Треска тушка дефростированная

Треска тушка дефростированная

за 400 г

135.60

Карп потрошеный с головой охлажденный

Карп потрошеный с головой охлажденный

за кг

189.00

Хек тушка дефростированый

Хек тушка дефростированый

за кг

169.00

Дорадо с чесноком в маринаде охлажденная

Дорадо с чесноком в маринаде охлажденная

за кг

449.00

399.00

saving

50.00

Дорадо в черничном маринаде охлажденная

Дорадо в черничном маринаде охлажденная

за кг

449.00

Сибас потрошенный охлажденный

Сибас потрошенный охлажденный

за 400 г

163.60

Кинг клип тушка дефростированная

Кинг клип тушка дефростированная

за 500 г

144.50

Мойва дефростированная

Мойва дефростированная

за кг

99.00

Окунь морской в маринаде для гриля собственного производства 1шт (400-500г)

Окунь морской в маринаде для гриля собственного производства 1шт (400-500г)

за 500 г

179.50

Семга Norven филе-порции на коже охлажденная 270г

Семга Norven филе-порции на коже охлажденная 270г

270 г

329.00

Сибас Norven потрошенный охлажденный 200-300г вес

Сибас Norven потрошенный охлажденный 200-300г вес

за кг

469.00

Семга Norven охлажденная филе-порции на коже 405г

Семга Norven охлажденная филе-порции на коже 405г

405 г

469.00

Сибас охлажденный

Сибас охлажденный  

за кг

349.00

Дорада Norven потрошеная охлажденная фасованная 200-300г вес

Дорада Norven потрошеная охлажденная фасованная 200-300г вес

за кг

519.00

Дорадо охлажденный

Дорадо охлажденный  

за кг

369.00

Толстолобик охлажденный

Толстолобик охлажденный

за кг

99.00

Набор для супа Master Fish из красной рыбы охлажденный вес 900-1200г в упаковке

Набор для супа Master Fish из красной рыбы охлажденный вес 900-1200г в упаковке

за кг

99.99

Чем охлажденная рыба отличается от замороженной? 

Живая рыба – продукт скоропортящийся. Чтобы продлить срок годности, ее охлаждают или замораживают. Между технологиями хранения есть некоторая разница.

Охлажденная рыба – обработанная низкой температурой, но выше нуля. Для этого используют холодную воду или дробленый лед. Поскольку тушки рыб и их части постепенно охлаждаются, причем неравномерно, в результате они деформируются. Но сохраняют вкус, минералы, витамины. Имеют естественный цвет, не раздутое брюшко, а главное, свежий запах. Некоторые виды рыб, например, хек или сайра, охлаждают целыми, другие (сом, щука, осетровые) – выпотрошенными.

Рыбу, обрабатывающую холодным воздухом от 0 до -2° С и ниже сразу после отлова, с использованием ледосоляной смеси или рассола, называют замороженной. Такая сохраняется дольше, однако ее качества могут изменяться в зависимости от способа обработки.

Рыба шоковой заморозки наилучше сохраняет структуру, а при медленной деформируется, становится водянистой и жесткой.

Виды охлажденной рыбы 

Если не знаете, где купить охлажденную рыбу, ищите в NOVUS. Предлагаем разные виды продуктов по умеренным ценам. 

  • Лосось. Жирноватый, немного соленый, очень нежный. Филе бывает розовым, оранжевым, красным. Чаще всего лосося солят и, конечно же, добавляют к блюдам японской кухни (роллы, суши).
  • Угорь. Плотное жирное белое мясо слегка сладковатое, похожее на сома или осетра. Рыба с толстой кожей и почти без костей. Ее потребление несет большую пользу, ведь в составе много витаминов А, B1, B2, E и D.
  • Тунец. Тело рыбы – красивое серебристое, филе – ярко-розовое с упругой волокнистой текстурой. В свежем виде тунец пахнет морем, а при кулинарной обработке – напоминает жареную свинину.
  • Форель. Красная рыба с удлиненным туловищем. Нежная и мягкая, пахнет свежим огурцом, ее вкус напоминает семгу, но более сухую.
  • Мойва. Обладает сильным морским вкусом и запахом. Среди преимуществ рыбы – нежное, жирное мясо, легко отделяющееся от костей. Чаще мойву жарят, едят с макаронами или картофельным пюре.
  • Окунь. Филе светло-розовое или белое, нейтральное – вкус напоминает щепку. Его едят жареным, вареным, запеченным или вяленым. Используют для приготовления рыбных консервов.
  • Карась. В речной рыбе много белка и аминокислот. Мягкая, питательная, немного сладковатая. Карась может пахнуть илом, более или менее отчетливо, в зависимости от среды, где рос.
  • Толстолоб. Красное мясо пресноводной рыбы. Нежное, нежирное, самое вкусное, если замариновать в уксусе, лимонном соке или вине, с добавлением пряностей.
  • Карп. Сладковатое кровяное филе, по вкусу напоминающее говядину. Жирное, поэтому его следует есть с зеленью, свежими овощами или лимоном.
  • Скумбрия. Насыщенная кисло-сладкая, жирная. Филе и кожа отчетливо пахнут морем. Запах перебивается термической обработкой. К примеру, копченая скумбрия имеет дровяной аромат, а жареная – сладковатый.
  • Сибас. Вытянутая, плоская по бокам рыба с серебристой чешуей. Готовое мясо белое, рассыпчатое. Вкус нежный, насыщенный рыбный.
  • Белый амур. Более нежный и сладковатый, чем карп или толстолобик. Сочный, жирный. Очень вкусный, если запечь на мангале, в духовке с грибами, сделать шашлык или котлеты.
  • Хек. Сочный жирный, без костей и почти без запаха. Жареное филе легко отделяется от позвоночника. Остается отварить гречку или картошку-пюре, и сытный обед готов. 

Почему нужно есть рыбу 

Рыба – отличный источник Омега-3 жирных кислот, необходимых для: 

  • нормализации АД;
  • снижение уровня холестерина;
  • повышение иммунитета;
  • улучшение работы мозга. 

Больше Омега-3 – в лососе, скумбрии и сельди. 

В охлажденной рыбе также много белка, йода, селена, железа, витаминов A, D, E и группы B. Да, витамин А улучшает рост и регенерацию клеток, защищает слизистые и кожу. Витамин D улучшает усвоение кальция и фосфора, снижает вероятность сердечнососудистых заболеваний. Фосфор – укрепляет кости.

Рыбу можно есть хоть каждый день, ее калорийность невысока. Однако оптимально 2-3 порции в неделю (1 порция = 100 г рыбного филе без кожи костей). 

Как выбрать и хранить охлажденную рыбу? 

Свежую рыбу распознают по некоторым характерным внешним признакам. 

  1. Яркий пигмент кожи.
  2. Прозрачная слизь на чешуе.
  3. Глаза блестящие, прозрачные.
  4. Чешуя гладкая, плавники плотно прилегают к тушке.
  5. Красные, яркие жабры без слизи, пахнут водорослями.
  6. Мясо упругое, при нажатии возвращает форму.
  7. Если взять в руки, хвост рыбы не свисает. 

Нежелательный запах кислого, брожения, аммиака, горького жира или гнилых фруктов. От такой покупки лучше отказаться. 

Правила хранения 

Чтобы не допустить преждевременной порчи рыбы, примите во внимание следующее. 

  1. Рекомендованный срок хранения – 1-2 дня при температуре 4,4 °C.
  2. Перед тем, как положить рыбу в холодильник, промойте холодной проточной водой. Но не вымачивайте!
  3. Охлажденная рыба Киев нужно хранить отдельно от готовых к употреблению прудов и продуктов.
  4. Чтобы уберечь другие продукты от протекания рыбы, поместите ее внизу холодильника. Или в герметичном контейнер, заполненный льдом. 

Помните! Рыба, которая хранилась неправильно, может нанести вред вашему здоровью. 

Почему стоит купить охлажденную рыбу в NOVUS 

  • Лосось, дорадо, форель, тунец, мойва, карась, хек и другие – в виде тушек, филе, стейков, бюргеров – десятки видов рыбы недорого для приготовления ваших любимых блюд.
  • При доставке соблюдаем правила товарного соседства – рыба будет отдельно от овощей, колбас или выпечки. Не «протечет» на другие продукты.
  • Отсутствует минимальная сумма заказа – привезем даже одного карасика!
  • Доставка охлажденной рыбы по Киеву и пригороду осуществляется в согласованный с клиентом 2-часовой промежуток времени.
  • За каждую покупку начисляем бонусы на вашу карту лояльности NOVUS для расчетов онлайн и в супермаркетах нашей сети.
  • 1% от стоимости заказа возвращаем на бонусный счет.