Соль

Соль поваренная – неотъемлемый ингредиент кулинарных шедевров 

Каменная соль является одним из самых важных ингредиентов на кухне. Минеральное вещество, образованное соединением натрия и хлора, используется не только как приправа для пищи, но и влияет на текстуру, хранение продуктов, а также усиливает вкус. Основной компонент натрия – соль – необходим для правильного функционирования организма: регулирует уровень жидкости, работу нервной системы, мышечную активность. По данным Всемирной организации здравоохранения, рекомендуемая суточная норма потребления соли для взрослых составляет 5 граммов, что = 1 чайной ложке. 

Методика производства соли 

Натуральный продукт добывают из соляных рудников, где она накапливается в виде крупных кристаллов. Другой способ производства соли – из морской воды, которую закачивают в большие бассейны или солеварни и оставляют испаряться. Пищевую соль также добывают химическим способом путем растворения хлорида натрия. 

Виды соли 

В зависимости от способа измельчения, бывает соль молотая и в виде хрусталиков. По виду: 

• каменная соль (обычная) – без примесей, имеет естественный соленый вкус;
• йодированная морская соль – предотвращает дефицит компонента в организме, способствует правильному функционированию щитовидной железы.

Среди необычных разновидностей соли следует упомянуть такие: 

• гималайская – розового цвета с насыщенным вкусом;
• черная – соль «кала намак» имеет уникальный серный привкус;
• флер де сель – производится вручную путем сбора тонких кристаллов с высохшего дна моря, имеет нежный вкус, настоящий солевой деликатес. 

В NOVUS можно купить соль пищевую в небольших пачках по 75, 90, 100 г, и больших – 600, 750, 1000 г.

Роль соли в кулинарии 

Большинство блюд и выпечки без соли неполноценны. Она регулирует вкус продуктов, вызывая не только ощущение соленого, но и сладкого, простокваши и даже горького. Соль пищевая также помогает сбалансировать другие компоненты и ингредиенты во вкусовом профиле блюд. А еще это природный консервант для продуктов, особенно мяса и рыбы. Непременный ингредиент разнообразных солений, копченостей, маринадов, соусов. Помогает сохранить свежесть и предотвращает размножение бактерий путем высушивания и уменьшения влажности. Соль регулирует структуру теста и усиливает вкус хлебных изделий, печенья и другой выпечки. Придает полноту вкуса и помогает контролировать ферментацию. 

Как правильно хранить соль? 

Чтобы предотвратить впитывание влаги и образование твердых комков, соль для приготовления необходимо хранить в сухом проветриваемом месте, герметично закрытой. Перед тем как брать соль, проследите, чтобы ваши руки не были жирными или мокрыми. Не желательно набирать соль влажной ложкой. Также избегайте хранения рядом со специями, кофе, поскольку соль поглощает запахи. 

Купить соль с доставкой от NOVUS 

В интернет-магазине можно заказать соль (в упаковке): 

• известных производителей Kamis, Deltasal, Хуторок, Solino;
• соль, цена которой без прибавки посредников;
• с доставкой по Киеву и пригороду;
• без минимальной суммы заказа;
• с начислением бонусов за покупки онлайн на карту лояльности NOVUS. 

А если купить соль в городе Киев и другие продукты на 1000 грн, их доставка будет стоить 0.00 грн!