Твердые

Сыр Новгород-Северский Радомер 45%

Сыр Новгород-Северский Радомер 45%

469.00

Сыр Huizer Kaas Gild Гауда Олд выдержанный 48%

Сыр Huizer Kaas Gild Гауда Олд выдержанный 48%

879.00

Сыр Wyke Farms Чеддер 56%

Сыр Wyke Farms Чеддер 56%

999.00

-380.00

619.00

Сыр Frico Мимолет 40%

Сыр Frico Мимолет 40%

589.00

Сыр Spomlek Радамер нарезанный 45% 150г

Сыр Spomlek Радамер нарезанный 45% 150г

99.99

Сыр Пирятин Древнекиевский твердый 50%

Сыр Пирятин Древнекиевский твердый 50%

499.00

Сыр NOVUS Голландский 45%

Сыр NOVUS Голландский 45%

364.00

Сыр Rokiskio Gojus Gold 45%

Сыр Rokiskio Gojus Gold 45%

599.00

Сыр Leerdammer Original твердый 45% 100г

Сыр Leerdammer Original твердый 45% 100г

93.99

Сыр Комо Ореховый 50%

Сыр Комо Ореховый 50%

529.00

Сыр Новгород-Северский Новгородский твердый 40%

Сыр Новгород-Северский Новгородский твердый 40%

419.00

Сыр Комо Голландия твердый нарезанный 45% 150г

Сыр Комо Голландия твердый нарезанный 45% 150г

74.99

Сыр Prego Маджоре Пармезан твердый 15 месяцев 35%

Сыр Prego Маджоре Пармезан твердый 15 месяцев 35%

849.00

Сыр Звени Гора Добродар твердый 50%

Сыр Звени Гора Добродар твердый 50%

589.00

Сыр Новгород-Северский Бифидосыр твердый 45%

Сыр Новгород-Северский Бифидосыр твердый 45%

439.00

-110.00

329.00

Сырний продукт Кременецке Молоко Украинский твердий 50%

Сырний продукт Кременецке Молоко Украинский твердий 50%

259.00

Сыр Prego Pomadore piccante 45%

Сыр Prego Pomadore piccante 45%

459.00

Сыр Tilbury Гауда выдержанный 48%

Сыр Tilbury Гауда выдержанный 48%

619.00

Сыр Belgomilk Старый Брюгге 50%

Сыр Belgomilk Старый Брюгге 50%

899.00

Сыр Звени Гора Сметанковый 50%

Сыр Звени Гора Сметанковый 50%

479.00

-110.00

369.00

Сыр Hallbauer Old Rotterdam 9 месяцев 48%

Сыр Hallbauer Old Rotterdam 9 месяцев 48%

1,069.00

Сыр Wyke Farms Лейчестер красный 56%

Сыр Wyke Farms Лейчестер красный 56%

999.00

-380.00

619.00

Сыр Новгород-Северский Бифисыр 45%

Сыр Новгород-Северский Бифисыр 45%

439.00

Сыр Biraghi Gran Biralungo 32% 100г

Сыр Biraghi Gran Biralungo 32% 100г

149.00

-49.01

99.99

Сыр Grand Rokiskio твердый 37% 180г

Сыр Grand Rokiskio твердый 37% 180г

149.00

Сыр твердый Zanetti тертый микс 32% 100г

Сыр твердый Zanetti тертый микс 32% 100г

96.99

Сыр Zanetti Грано Падано 32% 200г

Сыр Zanetti Грано Падано 32% 200г

279.00

Сыр Пирятин Сливочный твердый 50% 160г

Сыр Пирятин Сливочный твердый 50% 160г

73.99

-24.00

49.99

Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 180г

Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 180г

174.00

Сыр Galbani Gran Gusto тертый 35% 100г

Сыр Galbani Gran Gusto тертый 35% 100г

119.00

Сыр Castelli Gran Castelli твёрдый тёртый 32% 100г

Сыр Castelli Gran Castelli твёрдый тёртый 32% 100г

114.00

Сыр Rokiskio Grand 18 месяцев 37% 180г

Сыр Rokiskio Grand 18 месяцев 37% 180г

169.00

Сыр Dziugas 12 месяцев 40% 180г

Сыр Dziugas 12 месяцев 40% 180г

154.00

Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 100г

Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 100г

129.00

Сыр Dziugas твердый тертый хлопья безлактозный 40% 100г

Сыр Dziugas твердый тертый хлопья безлактозный 40% 100г

82.99

Сыр Garcia Baquero Манчего испанский Иберико 55% 150г

Сыр Garcia Baquero Манчего испанский Иберико 55% 150г

229.00

Сыр Звени Гора Добродар твердый 135г

Сыр Звени Гора Добродар твердый 135г

89.99

Сыр Wyke Farms Ред Лейчстер полутвердый 48% 200г

Сыр Wyke Farms Ред Лейчстер полутвердый 48% 200г

189.00

-40.00

149.00

Сыр Cuvee Oro Brazzale твердый микс тертый 32% 100г

Сыр Cuvee Oro Brazzale твердый микс тертый 32% 100г

76.99

Сыр Garcia Baquero Манчего Курадо 55% 150г

Сыр Garcia Baquero Манчего Курадо 55% 150г

249.00

Сыр Prego Basalico твердый 50%

Сыр Prego Basalico твердый 50%

459.00

Что такое сыр, чем он отличается от других сортов? 

Твердый сыр – это группа кисломолочных продуктов влажностью  26%-34%, что значительно меньше, чем имеют мягкие или полутвердые сыры. Продукт получают путем двойного прессования и длительного созревания, он имеет плотную консистенцию. Иногда сыр покрыт плотной восковой или натуральной коркой. Вкус и аромат варьируются от острокислого до сладко-пряного и солоновато-орехового. Эти качества напрямую зависят от срока созревания – чем старше сыр, тем он более насыщенный.

Твердые сыры содержат много кальция и белка, витамины группы В и D, являются источником строительного материала костей, полезны для зубов. 

Как производится твердый сыр? 

Процесс состоит из нескольких этапов. 

  1. Молоко проверяют на качество, затем нагревают до температуры 72-75 °C на 10-15 секунд. Бактерии гибнут, а полезные элементы продукта сохраняются.
  2. К пастеризованному молоку добавляют фермент ренин, превращающий лактозу в молочную кислоту – молоко постепенно сгущается.
  3. Образовавшуюся массу разрезают на мелкие кубики, таким образом, отделяют от сыворотки. Формируют творожные блоки, прессуют и солят.
  4. Срок созревания сыров составляет от 2 месяцев до 1-2 лет. 

Какие твердые сорта сыра? 

Продукт отличается по методу производства, составу, консистенции, вкусовым качествам. Некоторые из популярных видов сыра:

  • пармезан – итальянский с острым, насыщенным вкусом и немного хрупкой зернистой текстурой;
  • дор-блю – голубой сыр из коровьего молока родом из Германии. Вкус умеренно острый пряный с соломенными нотками и ярким характерным ароматом, консистенция – мягкая, почти сливочная с прожилками плесени;
  • русский твердый сыр – вкус чистый, творожный, с ярко выраженной кислотой;
  • чеддер – желтый сыр из Англии или Канады, имеет непревзойденный острый вкус;
  • гауда – голландский сыр с гладкой маслянистой текстурой, нежным вкусом и легкой остротой;
  • едам – еще один нидерландский сыр, имеет нежную текстуру и мягкий вкус, часто с красной коркой;
  • прошутто – итальянский творог из натурального молока, отличается насыщенным неострым вкусом;
  • Грана Падано – гладкая зернистая текстура с видимыми трещинами, солоноватость, легкий ореховый оттенок – непременные качества традиционного сыра Италии;
  • горгонзола – ломбардский сыр с нежной текстурой, мягким вкусом и сильным запахом;
  • рокфор – французский острый сыр с нежной текстурой и синими жилками;
  • ементаль – швейцарский сыр с крепкой гладкой текстурой и светлой цветной шкуркой сверху;
  • радамер – польский сыр, сочетающий в себе мягкость гауды с характерной для эменталя выразительностью и дырочками размером со спелую вишню. Вкус молочно-сливочный или сладковато-ореховый.

 

Это лишь несколько из многих видов сыра из нашего интернет-супермаркета. 

Применение твердого сыра в кулинарии 

Благодаря богатому и разнообразному вкусу твердый сыр используют для приготовления: 

  • закусок, например, чипсов с грудинкой и чеддером, или фруктовыми шашлыками с гаудой;
  • гарниров, чтобы сделать их насыщеннее и вкуснее. К примеру, тертый пармезан добавляют к пасте;
  • десертов – чизкейков, пирожных, шоколадных тортов. Сыр Маскарпоне может быть использован для приготовления тирамису;
  • блюд из мяса: с твердым сыром вкусные запеченные бургеры или стейки, омлет с колбасками и гаудой;
  • салатов – можно добавить нарезанный чеддер в салат с грушей и грецким орехом. 

Советы по выбору сыра

  1. Если соблюдать определенные правила, купить твердый сыр легко. 
  2. Выбирайте продукт со свежей датой изготовления, на поверхности которого отсутствуют тусклые пятна.
  3. Проверьте текстуру: сыр должен быть твердым, но не слишком сухим и не ломаться на кусочки.
  4. Края с темными или серыми пятнами свидетельствуют о том, что сыр хранился неправильно, и такой лучше не потреблять.
  5. Присмотритесь к цвету, он свидетельствует о зрелости и вкусе сыра. Чем темнее желтый цвет, тем сыр зрелее и, соответственно, вкуснее. 

Если вы не уверены, какой сыр выбрать – чтобы было вкусно и недорого – спросите консультанта NOVUS. 

Как правильно хранить сыр? 

  • Чтобы кисломолочный продукт «продержался» свежим до момента потребления, следуйте нижеприведенным советам. 
  • Храните в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. В пластиковом контейнере или на тарелке с крышкой либо под стретч-пленкой.
  • Чтобы сыр не обветривался и сохранял свежесть, оберните кусок пергаментом.
  • Не оставляйте его в упаковке, это может привести к появлению на сырой плесени.
  • Держите гауду / радомер подальше от продуктов с выразительным запахом (чеснок, рыба, копченость).
  • Твердый сыр также не следует замораживать, поскольку это навредит его текстуре и вкусу. 

Почему стоит купить сыр в интернет-магазине NOVUS? 

  • Нам есть, что предложить гурманам! Твердые сыры украинских и мировых производителей из коровьего, козьего, овечьего молока. Голландский, едам, сливочный, радамер, пармезан, брюгге, леердамер, иберико, шеврет, маасдамер, мимолет, янтарный. Жирный, нежирный, а также без лактозы. Фасованный и нарезной.
  • Сыр твердый цена за 1 кг без наценки посредников.
  • Доставляем продукты по Киеву и в пригород. Без минимальной суммы заказа.
  • Соблюдаем правила товарного соседства – сыр доставляем отдельно от других продуктов.
  • Перед отправкой всегда проверяем срок годности продуктов – клиенты получают исключительно свежее.
  • За каждую покупку онлайн начисляем бонусы на вашу карту лояльности NOVUS. А заказы на сумму более 1000 грн = доставка бесплатно!