Твердые
Сыр Новгород-Северский Радомер 45%
469.00
Сыр Huizer Kaas Gild Гауда Олд выдержанный 48%
879.00
Сыр Wyke Farms Чеддер 56%
999.00
-380.00
619.00
Сыр Frico Мимолет 40%
589.00
Сыр Spomlek Радамер нарезанный 45% 150г
99.99
Сыр Пирятин Древнекиевский твердый 50%
499.00
Сыр NOVUS Голландский 45%
364.00
Сыр Rokiskio Gojus Gold 45%
599.00
Сыр Leerdammer Original твердый 45% 100г
93.99
Сыр Комо Ореховый 50%
529.00
Сыр Новгород-Северский Новгородский твердый 40%
419.00
Сыр Комо Голландия твердый нарезанный 45% 150г
74.99
Сыр Prego Маджоре Пармезан твердый 15 месяцев 35%
849.00
Сыр Звени Гора Добродар твердый 50%
589.00
Сыр Новгород-Северский Бифидосыр твердый 45%
439.00
-110.00
329.00
Сырний продукт Кременецке Молоко Украинский твердий 50%
259.00
Сыр Prego Pomadore piccante 45%
459.00
Сыр Tilbury Гауда выдержанный 48%
619.00
Сыр Belgomilk Старый Брюгге 50%
899.00
Сыр Звени Гора Сметанковый 50%
479.00
-110.00
369.00
Сыр Hallbauer Old Rotterdam 9 месяцев 48%
1,069.00
Сыр Wyke Farms Лейчестер красный 56%
999.00
-380.00
619.00
Сыр Новгород-Северский Бифисыр 45%
439.00
Сыр Biraghi Gran Biralungo 32% 100г
149.00
-49.01
99.99
Сыр Grand Rokiskio твердый 37% 180г
149.00
Сыр твердый Zanetti тертый микс 32% 100г
96.99
Сыр Zanetti Грано Падано 32% 200г
279.00
Сыр Пирятин Сливочный твердый 50% 160г
73.99
-24.00
49.99
Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 180г
174.00
Сыр Galbani Gran Gusto тертый 35% 100г
119.00
Сыр Castelli Gran Castelli твёрдый тёртый 32% 100г
114.00
Сыр Rokiskio Grand 18 месяцев 37% 180г
169.00
Сыр Dziugas 12 месяцев 40% 180г
154.00
Сыр Dziugas Delicate твердый безлактозный 24 месяца 40% 100г
129.00
Сыр Dziugas твердый тертый хлопья безлактозный 40% 100г
82.99
Сыр Garcia Baquero Манчего испанский Иберико 55% 150г
229.00
Сыр Звени Гора Добродар твердый 135г
89.99
Сыр Wyke Farms Ред Лейчстер полутвердый 48% 200г
189.00
-40.00
149.00
Сыр Cuvee Oro Brazzale твердый микс тертый 32% 100г
76.99
Сыр Garcia Baquero Манчего Курадо 55% 150г
249.00
Сыр Prego Basalico твердый 50%
459.00
Что такое сыр, чем он отличается от других сортов?
Твердый сыр – это группа кисломолочных продуктов влажностью 26%-34%, что значительно меньше, чем имеют мягкие или полутвердые сыры. Продукт получают путем двойного прессования и длительного созревания, он имеет плотную консистенцию. Иногда сыр покрыт плотной восковой или натуральной коркой. Вкус и аромат варьируются от острокислого до сладко-пряного и солоновато-орехового. Эти качества напрямую зависят от срока созревания – чем старше сыр, тем он более насыщенный.
Твердые сыры содержат много кальция и белка, витамины группы В и D, являются источником строительного материала костей, полезны для зубов.
Как производится твердый сыр?
Процесс состоит из нескольких этапов.
- Молоко проверяют на качество, затем нагревают до температуры 72-75 °C на 10-15 секунд. Бактерии гибнут, а полезные элементы продукта сохраняются.
- К пастеризованному молоку добавляют фермент ренин, превращающий лактозу в молочную кислоту – молоко постепенно сгущается.
- Образовавшуюся массу разрезают на мелкие кубики, таким образом, отделяют от сыворотки. Формируют творожные блоки, прессуют и солят.
- Срок созревания сыров составляет от 2 месяцев до 1-2 лет.
Какие твердые сорта сыра?
Продукт отличается по методу производства, составу, консистенции, вкусовым качествам. Некоторые из популярных видов сыра:
- пармезан – итальянский с острым, насыщенным вкусом и немного хрупкой зернистой текстурой;
- дор-блю – голубой сыр из коровьего молока родом из Германии. Вкус умеренно острый пряный с соломенными нотками и ярким характерным ароматом, консистенция – мягкая, почти сливочная с прожилками плесени;
- русский твердый сыр – вкус чистый, творожный, с ярко выраженной кислотой;
- чеддер – желтый сыр из Англии или Канады, имеет непревзойденный острый вкус;
- гауда – голландский сыр с гладкой маслянистой текстурой, нежным вкусом и легкой остротой;
- едам – еще один нидерландский сыр, имеет нежную текстуру и мягкий вкус, часто с красной коркой;
- прошутто – итальянский творог из натурального молока, отличается насыщенным неострым вкусом;
- Грана Падано – гладкая зернистая текстура с видимыми трещинами, солоноватость, легкий ореховый оттенок – непременные качества традиционного сыра Италии;
- горгонзола – ломбардский сыр с нежной текстурой, мягким вкусом и сильным запахом;
- рокфор – французский острый сыр с нежной текстурой и синими жилками;
- ементаль – швейцарский сыр с крепкой гладкой текстурой и светлой цветной шкуркой сверху;
- радамер – польский сыр, сочетающий в себе мягкость гауды с характерной для эменталя выразительностью и дырочками размером со спелую вишню. Вкус молочно-сливочный или сладковато-ореховый.
Это лишь несколько из многих видов сыра из нашего интернет-супермаркета.
Применение твердого сыра в кулинарии
Благодаря богатому и разнообразному вкусу твердый сыр используют для приготовления:
- закусок, например, чипсов с грудинкой и чеддером, или фруктовыми шашлыками с гаудой;
- гарниров, чтобы сделать их насыщеннее и вкуснее. К примеру, тертый пармезан добавляют к пасте;
- десертов – чизкейков, пирожных, шоколадных тортов. Сыр Маскарпоне может быть использован для приготовления тирамису;
- блюд из мяса: с твердым сыром вкусные запеченные бургеры или стейки, омлет с колбасками и гаудой;
- салатов – можно добавить нарезанный чеддер в салат с грушей и грецким орехом.
Советы по выбору сыра
- Если соблюдать определенные правила, купить твердый сыр легко.
- Выбирайте продукт со свежей датой изготовления, на поверхности которого отсутствуют тусклые пятна.
- Проверьте текстуру: сыр должен быть твердым, но не слишком сухим и не ломаться на кусочки.
- Края с темными или серыми пятнами свидетельствуют о том, что сыр хранился неправильно, и такой лучше не потреблять.
- Присмотритесь к цвету, он свидетельствует о зрелости и вкусе сыра. Чем темнее желтый цвет, тем сыр зрелее и, соответственно, вкуснее.
Если вы не уверены, какой сыр выбрать – чтобы было вкусно и недорого – спросите консультанта NOVUS.
Как правильно хранить сыр?
- Чтобы кисломолочный продукт «продержался» свежим до момента потребления, следуйте нижеприведенным советам.
- Храните в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. В пластиковом контейнере или на тарелке с крышкой либо под стретч-пленкой.
- Чтобы сыр не обветривался и сохранял свежесть, оберните кусок пергаментом.
- Не оставляйте его в упаковке, это может привести к появлению на сырой плесени.
- Держите гауду / радомер подальше от продуктов с выразительным запахом (чеснок, рыба, копченость).
- Твердый сыр также не следует замораживать, поскольку это навредит его текстуре и вкусу.
Почему стоит купить сыр в интернет-магазине NOVUS?
- Нам есть, что предложить гурманам! Твердые сыры украинских и мировых производителей из коровьего, козьего, овечьего молока. Голландский, едам, сливочный, радамер, пармезан, брюгге, леердамер, иберико, шеврет, маасдамер, мимолет, янтарный. Жирный, нежирный, а также без лактозы. Фасованный и нарезной.
- Сыр твердый цена за 1 кг без наценки посредников.
- Доставляем продукты по Киеву и в пригород. Без минимальной суммы заказа.
- Соблюдаем правила товарного соседства – сыр доставляем отдельно от других продуктов.
- Перед отправкой всегда проверяем срок годности продуктов – клиенты получают исключительно свежее.
- За каждую покупку онлайн начисляем бонусы на вашу карту лояльности NOVUS. А заказы на сумму более 1000 грн = доставка бесплатно!