Капуста червонокачанна

Червонокачанна капуста має характерне синювато-фіолетове забарвлення листя, завдяки високому вмісту антоціану. Качани цього овочу щільні з пружними глянцевими, хвилястими листками, які можуть мати відтінки від темно-фіолетового до майже чорного. Капуста червонокачанна – круглої або овальної форми, досягає значного розміру. На смак вона трохи гостріша та більш виразна, ніж білокачанна. Листя хрустке та щільне, що робить цей овоч ідеальним для приготування салатів та маринування. У свіжому вигляді червонокачанна капуста має легкий, характерний капустяний аромат. Її можна додавати до салатів, квасити, маринувати, готувати гарячі страви. Капуста добре поєднується з яблуками, горіхами, сиром, а також з м’ясом. Червонокачанна капуста містить більше вітамінів, ніж білокачанна, і краще зберігається.