Напівтверді
Сир NOVUS Класичний 50%
за кг
369.00
Сир Комо Традиційний 50%
за кг
449.00
Сир Звени Гора Сметанковий твердий 50% 285г
285 г
139.00
Сир Kroon Гауда з кмином 50%
за кг
699.00
Сир Albeniz козиний у вині 50%
за кг
1,299.00
Сир Frico Шеврет 50%
за кг
999.00
Сир Комо Кантрі напівтвердий зі смаком пряженого молока нарізаний 50% 150г
150 г
76.99
Сир Старокозаче Грювер 45%
за кг
579.00
Сир Belgomilk Гауда 48%
за кг
549.00
Сир Комо Голландія 45%
за кг
459.00
Сир Звени Гора Голландський 45% 200г
200 г
109.00
79.99
Економія
29.01
Сир Kroon Маасдам 45%
за кг
449.00
Сир Mlekovita Маасдамер нарізка 26% 100г
100 г
79.99
Сир Комо Тенеро напівтвердий 50% 185г
185 г
77.99
Сир Garcia Baquero козиний 45% 150г
150 г
229.00
Сир Комо Сметанковий 50%
за кг
439.00
Сир Garcia Baquero Іберіко витриманий 45 днів 45%
за кг
999.00
Сир Комо Кантрі зі смаком пряженого молока 50%
за кг
459.00
Сир Пирятин Король сирів зі смаком та ароматом пряженого молока 50% 160г
160 г
68.99
Сир Европейська сироварня Халумі вершковий для смаження з паприкою 55%
за кг
569.00
Сир Комо Тенеро Базилік 135г
135 г
78.99
64.99
Економія
14.00
Сир Cesvaine з в'яленими томатами та кільцями часнику 45%
за кг
699.00
Сир Новгород-Сіверський Маасдам твердий 45%
за кг
499.00
Сир Prego Брентон копчений 45%
за кг
489.00
Сир Zinka з козиного молока витриманий 40%
за кг
529.00
Сир косичка Козуб Слугуні копчений 30%
за кг
589.00
Сир Mlekovita Маасдамер нарізаний 45% 150г
150 г
94.99
69.99
Економія
25.00
Сир Яготинський Моцарелла 50% 200г
200 г
77.99
Сирний продукт Кременецьке Молоко Сметанковий 50%
за кг
259.00
Сир Albeniz легкий 18% 80г
80 г
69.99
Сир Tilbury Гауда Екстра 48%
за кг
699.00
Сир Шостка 50%
за кг
430.00
329.00
Економія
101.00
Сир Комо Тенеро слайс 50% 150г
150 г
74.99
Сир Старокозацький Домашній 50%
за кг
469.00
Сир Клуб Сиру Монастирський витриманий 50%
за кг
629.00
Сир Комо Хаварті твердий скибочки нарізані 55% 135г
135 г
64.99
54.99
Економія
10.00
Сир Клуб Сиру Нуар 45%
за кг
559.00
369.00
Економія
190.00
Сир Звени Гора Голландський брусковий 45% 150г
150 г
82.99
Сир Комо Тенеро напівтвердий 50%
за кг
429.00
329.00
Економія
100.00
Сир Belgomilk Bruges золотий 50%
за кг
899.00
639.00
Економія
260.00
Сир Belgomilk Bruges квітковий 50%
за кг
999.00
Що таке напівтвердий сир
Напівтвердий сир є практично в кожному супермаркеті, магазині, його дуже полюбляють українці. Продукт виготовлений з молока, закваски та молочнокислих бактерій. Спочатку нагрівають молоко, загущують, з отриманої маси відокремлюють вершковий сир. Укладають в форми і відправляють дозрівати (деякі рецепти вимагають попереднього варіння). Нерідко парафінують (покривають плівкою або твердою кіркою), що не лише зменшує усушку, а й визначає смак та щільну вершкову консистенцію. З характерними отворами круглої, овальної, неправильної форми або суцільні, напівтверді сири не потребують додаткової обробки (копчення або плавлення). Термін дозрівання – від 4 до 6 тижнів.
Види напівтвердих сирів
Наразі існує понад 2000 сортів сиру! Левову частку складають саме напівтверді сири. Але назвати точну їх кількість не може ніхто. Все ж є найбільш популярні, кожен – зі своїми неповторними особливостями.
- Ементаль – швейцарський сир з великими круглими вічками. Виготовляється з коров'ячого молока, має м'який солодкувато-горіховий смак та аромат, щільну еластичну консистенцію.
- Гауда – голландський сир з невеликою кількістю отворів, яскравий сметанковий з невимушеним солоним присмаком. Смачний в тостах, запіканках або як закуска до світлого пива.
- Чеддер – англійський напівтвердий зрілий сир з характерним кислим присмаком. Виготовляється виключно з коров'ячого молока. Може бути світло-жовтого або злегка оранжевого кольору. Злегка солодкуватий, але й кислуватий, з помітною горіховою ноткою, сир доповнить смак сухого або червоного вина.
- Моцарелла. Продукт готують з коров'ячого молока за технологією «паста філата»: вершковий сир нагрівають і розтягують доти, доки він не стане еластичним. Формують кулі та зберігають у сироватці. Готовий продукт – м'який, злегка пружний, пріснуватий.
- Маасдамер – ще один сорт голландського сиру з великими «вічками». Коров'ячий, з ніжним горіховим присмаком.
- Радамер. Найбільшим виробником цього сиру є Нідерланди і Польща. Продукт солодкуватий, вершково-солоний, горіховий, з гіркуватим післясмаком. Використовується для приготування салатів та холодних закусок.
- Сулугуні. Грузинський солоний сир. Чистий кисломолочний, з помірно солоним смаком, еластичний, щільний. Може мати невелику кількість отворів та порожнин неправильної форми. Колір сиру – від білого до слабо-жовтого.
- Хаварті. Сир, який готують в Данії з пастеризованого коров'ячого молока. Havarti – ніжний, солодкувато-вершковий, з легкою кислинкою, поцяткований маленькими вічками, як у Гауди.
На яких основах бувають напівтверді сири
Більшість напівтвердих сирів готують з коров’ячого або козячого молока. Якщо основа жирністю менше 20%, готовий продукт вважається знежиреним. Від 40 до 50% – сир середньо жирний. Та жирний – з масовою часткою жиру від 60 до 75%. Рідко, але також трапляються напівтверді сири, основою яких є овече молоко та навіть молоко буйволиці.
Що впливає на вартість напівтвердого сиру
Першочергово, ціна залежить від кількості та походження молока, використаного для виробництва продукту. Зазвичай, з 1 кг напівтвердого сиру отримують з 10-12 літрів поживної рідини. Козячий сир – дорожчий, з коров’ячого молока – дешевший.
Технологія виробництва сиру також впливає на те, за скільки можна напівтверді сири купити. Якщо це традиційна ручна праця – сир віджимається, формуються кульки і т. д. – готовий продукт коштуватиме дорожче, аніж з конвеєра.
Інші фактори – упаковка (в мережі супермаркетів NOVUS представлено сири в ПЕТ і вакуумних ємностях), оренда складів, витрати на перевезення, націнка посередників.
Оскільки наша мережа супермаркетів співпрацює з виробниками напрями, наші клієнти можуть сир напівтвердий купити за найбільш вигідними цінами!
Популярні бренди напівтвердих сирів в Україні
В каталозі Новус можна напівтвердий сир купити українського, литовського, польського, голландського, іспанського, бельгійського, англійського виробництва, зокрема:
- Клуб сиру;
- Звени Гора;
- Комо;
- Новгород-Сіверський;
- Ферма;
- Gardeli;
- Albeniz;
- Mlekovita;
- Tilbury;
- Старокозацький;
- Пирятин;
- Kroon;
- Leerdammer;
- Maestro;
- Włoszczowski.
Напівтверді сири, що мають міжнародні відзнаки якості – маасдам, російський, халумі, традиційний та інші.
Переваги купівлі напівтвердих сирів у Новусі
- Десятки сортів напівтвердого сиру від кращих виробників України та світу.
- Щоденна доставка по Києву і в передмістя в зручний для клієнта час.
- Мінімальна сума замовлення відсутня – привеземо хоч 100 грамів сирної нарізки!
- Шматки або слайси сиру дбайливо пакуємо, щоб виключити обвітрення, прямий контакт з іншими продуктами.
За кожну покупку онлайн нараховуємо бонуси на картку лояльності NOVUS.