Вино біле

Біле вино: вишуканий романтичний та легкий алкоголь

Хороше сухе, солодке, напівсолодке чи напівсухе біле вино – це спирти з різноманітним смаком, та ароматом. Алкоголь отримують з білих, червоних або рожевих сортів винограду, очищеного від шкірки перед бродінням. Це обумовлює світлий відтінок, що варіюється від солом’яного до бурштинового. Термін «біле вино» використовується і для опису фруктових вин, отриманих з яблук чи агрусу.

Смак білого вина визначається сировиною, умовами її дозрівання та приготування. Якісне, воно зазвичай не солодке, з легкою кислинкою та фруктовими нотами, асоціюється з теплим літом.

Коротка історія білого вина

Найдавнішим згадкам про біле вино 7500 років. Епіграфічні джерела вказують території сучасного Ірану. Найдавніше «прозоре» виробляли і в горах Вірменії (III тисячоліття до н.е.) У Стародавній Греції мистецтво виноробства вже було досконалим, Гіппократ та інші цілителі, зазвичай, прописували вино своїм пацієнтам.

З крахом Римської імперії винна справа занепала, знання про неї збереглися завдяки католицькій церкві. Ренесанс виробництва білого вина відбувся за часів Карла Великого. Пізніше цим ремеслом захопились англійці, голландці та скандинави.

В 16 столітті перші  лози винограду було посаджено в Америці – Мексиці, Перу, Болівії, Аргентині та Чилі. В ці часи по всьому світу відкривали нові сорти білого вина: херес, токай, «гінге».

Золотим віком цього напою стало XIX століття, чому передувала поява комах філоксерів. В Німеччині було виведено Мюллер-Тургау, а на берегах Женевського озера закладено плантації білого винограду.

Біле вино примхливе до кліматичних умов. Тому революційним став винахід у 1920-х роках (Каліфорнія) методів регулювання температури бродіння. Досі такі застосовні майже у всіх регіонах виробництва білого вина, від Австралії до Канади.

Відомі регіони виробництва білого вина

В Європі сировину для смачного білого вина вирощують у Німеччині (регіони Рейнгау та Мозелем), Австрії (Вахау, Кремсталь), Люксембурзі. Північна частина Франції також продукує білі вина (Ельзас, Юра, Шампань, Долина Луари). Продукт отримують і в теплих автономіях Іспанії (Ріоха, Ріас-Байшас, Кастилія-Ла-Манча), Італії (Тоскана та П'ємонт), Новій Зеландії (Марлборо), а також на Гавайях та острові Санта-Катарина в Бразилії.

Популярні сорти білого вина

• Шардоне – найвідоміший сорт білого вина у світі з багатим освіжаючим смаком та фруктовим ароматом.
• Совіньйон Блан – найбільше вин сорту виробляють у Франції та США. Напій приємно кислуватий з ароматом аґрусу.
• Рислінг – вино з нотками фруктів та квітів. У смаку присутні мед, персик, яблуко та диня. Висока кислотність продукту відсилає до освіжаючого лимонаду.
• Піно Гріджо – невибагливе вино з пікантними нотами лимона, лайма, зелених яблук і деревника.

Які чинники впливають на смак білого вина?

Властивості алкоголю визначає ряд чинників.

• Сорти винограду. Кожен має свої особливості. Наприклад, Шардоне має більш багатий та насичений смак, тоді як Рислінг – легкий свіжий.
• Ферментація. Ферментовані вина насичені, складні, а такі, що не бродили, легші, мають фруктовий смак.
• Витримка. Гарні вина з дерев'яних бочок більш насичені та димні, зі сталевих ємностей – зі свіжою ноткою.

На смак вина також впливають клімат, грунт та техніка вирощування винограду.

Поєднання білого вина з їжею

Легкі білі вина Піно Гріджо, Рислінг, Совіньйон Блан, з нашого інтернет-магазину, ідеально поєднуються з морепродуктами. Складні Шенін Блан, Віоньє – з твердими сирами. Свіжі овочі та салати до білого вина – ще одне  вдале поєднання. Нарешті, біле чудово смакує з рибою і м'ясом, наприклад, Шардоне – з лососем або куркою, а бургундське Піно Нуар – з ніжним стейком шатобріан.

Як правильно зберігати біле вино

1. Тримайте вино подалі від сонця, найкраще – в холодильнику за температури +7-13 °C.
2. Пляшка має бути в горизонтальному положенні, інакше корок пересохне та вино окислиться.
3. Зберігайте вино в місці з помірною вологістю (50-70%).
4. Уникайте вібрацій, частого переміщення білого вина.
5. Не ставте ємність з напоєм поруч з овочами та іншими свіжими продуктами, щоб уникнути контакту з бактеріями.

Поради щодо подачі білого вина

Біле вино слід подавати охолодженим, проте не холодним, інакше його смак і аромат розкриваються не сповна.

Натуральні десертні або сухі білі вина смакують охолодженими до 14-16 °С. Прохолодними мають бути столові білі вина, херес. Більшість ігристих сортів подають до столу з температурою не вище 7°С.

Кращий посуд для білого вина – скляний бокал з округлою чашею, чистий та сухий.

Де купити хороше біле вино у Києві

Інтернет-супермаркет NOVUS – краще місце!

Ми пропонуємо:

• біле вино купити з усіх куточків світу: сухі, напівсолодкі, напівсухі, солодкі, безалкогольні, десертні;
• доставку по Києву і в передмістя;
• на біле вино ціни – без накрутки посередників, отже, недорого;
• замовити вино та інші продукти можна на будь-яку суму – без мінімального чеку;
• за покупки онлайн нараховуємо бонуси на вашу картку лояльності NOVUS: 1% від вартості замовлення повертаємо на бонусний рахунок.

Купуйте білі вина через кошик на сайті або телефонуйте (044) 369-39-39. Привеземо алкоголь щодня з 12:00 до 19:00.