Вино рожеве

Рожеве вино дивує різноманіттям

У випадку з рожевим вином, вплив клімату на смак відчувається набагато краще, ніж у білих і червоних винах. Наприклад, французькі вина нагадують білі, тоді як італійські – мають більше спільного з червоними. І хоча рожеве вино становить меншість вироблених у світі, гамма смаків тут просто неймовірна.

Рожеві вина ніжні, легкі, в них переважають фруктові та квіткові ноти. Але вони глибші, ніж у білій класиці. У кожному є певна кількість залишкового цукру, нерідко відчуваються ноти ягід, ванілі та лучних трав. Відтінок рожевого вина найрізноманітніший – від блідо-рожевого до фіолетового.

Методи виробництва рожевого вина

Вина з природним рожевим кольором отримують трьома способами. Найчастіше шляхом нетривалого контакту виноградного сусла з мезгою. Рідше у вигляді купажу білих і червоних вин, а іноді просто зі світлих сортів ягід.

Оскільки з плодів виходить менше дубильних речовин, ніж при бродінні червоного вина, в рожевому розкриваються в основному фруктові ноти, таніни пом'якшуються, а терпкість готового продукту зменшується.

Сорти винограду, що використовуються для виробництва рожевого вина

Алкоголь отримують з червоного винограду Гренаш, Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Гаранча, Санджовезе, Гаме, Піно Нуар, Шираз. Іноді роблять з білого Мускат чи Піно-грі. Зазвичай, це сорти з тонкою шкіркою ягід.

Характеристики різних типів рожевого вина

Сухе

Вино проходить тривалу ферментацію, тому відносно міцне. Має виразний кислуватий смак та насичений фруктовий букет.

Напівсухе

Структура напою тонка, відчуваються нотки сухого червоного вина, проте більш м’які. Вино солодкувате, ніжне, часто з ароматом вишні та червоних фруктів.

Напівсолодке

Вино з полуничними або суничними нотами. Смак глибокий, типовий квітково-фруктовий.   

Солодке

Солодкі рожеві вина не такі важкі, як білі, водночас їх фруктовий смак більш виразний, а кислотність залежить від тривалості витримки.

Ігристе

Головна риса вина – це присутність у ароматі свіжих нот полуниці, малини та суниці. Якщо його трішки потримати у келиху, вловлюються імбирні відтінки, штрихи півонії або перцю.

На рожеве вино ціни в NOVUS – без націнки посередників, отже, недорого.

Що впливає на смак рожевого вина

1. Сорт винограду. Має ключовий вплив на остаточний смак рожевого вина.
2. Клімат. З винограду, вирощеного в спекотних умовах, отримують солодке рожеве вино, але з невиразним ароматом. Сировина з помірних широт відображається в напої помірною кислинкою.
3. Рівень опадів. Оптимальний для виноградників – 450-500 мм на рік, лоза пускає глибоке коріння, вбираючи мінеральні солі з ґрунту, які покращують якість винограду. Якщо вологи більше, цукру у винограді стає менше.
4. Спосіб виробництва та витримки. Якщо вино витримується в дерев'яних бочках, його смак залежатиме від типу та віку дерева, з якого зроблено ємність. І чим старше вино, тим краще. Молоде вино витримується щонайменше кілька місяців. Важливою є правильна температура: вона має бути стабільною і складати від 5 до 15 °C. Саме тому вино найчастіше витримується у льохах.

Поєднання з їжею

Сухе рожеве вино можна подавати як червоне, до вишуканих страв. Воно добре смакує з морепродуктами, жирними закусками та легкими салатами. Солодші рожеві вина, наприклад, Москато – традиційно десертні, тим не менш їх можна куштувати зі смаженою рибою чи м'ясною тарілкою. В свою чергу, ігристе рожеве дивним чином поєднується з блакитними сирами.

Як правильно зберігати рожеве вино

1. Тримайте вино за температури до 24 °C, інакше воно почне окислюватися. 12, 2°C і нижче – мікроклімат, за якого процес шляхетного старіння вина сповільниться.
2. Бережіть вино від світла, особливо прямих сонячних променів та люмінесцентних світильників.
3. Забезпечте оптимальну вологість та вентиляцію. Тримайте пляшки з напоєм у горизонтальному положенні, щоб корок не пересох та не почав пропускати повітря.

Поради щодо подачі рожевого вина

Рожеве вино – ідеальний засіб від літньої спеки. Зазвичай його подають охолодженим. Для цього потрібен келих, який підтримуватиме низьку температуру. Ідеальний посуд з вузькою заокругленою чашею. Така форма дозволить повністю розкрити аромат вина. У гарних келихів для рожевого вина також довга ніжка, тримаючись за яку, ви не нагріватимете чашу теплом руки.

Якої температури пити рожеве вино?

Коли йдеться про розкриття смаку і аромату, температура вина є визначальною. Оптимально охолодити напій до 10-12 °C. Зазвичай, чим молодше вино, тим нижча температура його подачі.

Де купити хороше рожеве вино у Києві

Інтернет-супермаркет NOVUS – краще місце!

Ми пропонуємо:

• рожеве вино купити з усіх куточків світу;
• доставку по Києву і в передмістя;
• замовити вино можна без мінімального чеку;
• за покупки онлайн нараховуємо бонуси на вашу картку лояльності NOVUS: 1% від вартості замовлення повертаємо на бонусний рахунок.

Щоб купити рожеве вино, скористайтеся кошиком нашого інтернет-магазину або телефонуйте (044) 369-39-39. Доставка алкоголю з NOVUS – щодня з 12:00 до 19:00.