Сыры голландский

Голландский сыр — твердый сорт сыра из коровьего или козьего молока. Название свое получил в честь страны, где был впервые изготовлен. Голландия — территория, где коровы паслись на роскошных лугах и давали отличное молоко. Сохранить молоко можно было только переработав его в сыр. В глиняной посуде молоко заквашивали, отделяли творог, сушили его, а затем вымачивали в рассоле. Сыр — питательный и калорийный продукт, который долго хранился. Его брали в путешествия, даже небольшая порция сыра хорошо утоляла голод.

Со временем производство сыра приняло такие масштабы, что голландский продукт стал известным в других местностях и странах. Он был настолько востребованным и ценным, что служил как валюта при расчетах за другие товары.

Известными стали несколько сортов голландского сыра:

• Гауда — полутвердый сорт, жирность которого 48%;
• Эдам — круглый по форме, с красной кожурой сыр, 40% жирности;
• Маасдам — плотный сыр с дырками, имеющий высокую калорийность: 350 ккал на 100 г.

В интернет-супермаркете Новус можно недорого купить Голландский сыр с доставкой в Киеве. В каталоге указана вся информация о продукте: производители, стоимость за 1 кг, пищевая ценность, срок годности, химический состав.

Особенности голландского сыра

Вкус голландского сыра зависит от выдержки. Это может быть кисловатый или сладковатый вкусовой оттенок. Сыр формируют в виде головки или бруска. Корочка варьирует свой цвет от бледно-желтого до красного. Структура сыра — равномерная и эластичная. Чаще сорта голландских сыров изготавливают из коровьего молока, реже — из козьего.

Этот питательный продукт довольно калорийный, поэтому количество его употребления стоит ограничить. На 100 г сыра в среднем приходится не менее 350 ккал. БЖУ голландских сыров в среднем:

• белков 26 г;
• жиров 27 г;
• углеводов 1 г.

Белок из сыра намного лучше усваивается, чем из натурального молока. Все питательные вещества, а также витамины и минералы: кальций, фосфор, A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, будут усвоены на 98%. Если включить в ежедневное меню не более 100 г сыра, продукт принесет пользу организму и не навредит фигуре.

Эдам

Этот сорт голландского сыра характеризуется легкой кислинкой и выраженным ореховым вкусом. В зависимости от срока созревания бывает молодым (до 3 месяцев), полутвердым (полгода), и твердым. Молодой Эдам — легкий и пикантный солоноватый, практически без запаха. Со зрелостью сыр приобретает твердость и аромат. Структура Эдама — эластичная, золотистого оттенка, с мелкими отверстиями.

Гауда

Этот сыр из коровьего молока известен своим необычным сливочно-фруктовым вкусом. Формируется в виде круга и имеет несколько категорий созревания. Может быть копченым. Молодая Гауда — светлая, с легким сливочным вкусом и ароматом. Созревший сыр — твердый, насыщенно-желтый, с небольшими равномерными глазками в структуре, пряным и острым запахом и сильным сырным вкусом.

Маасдам

Маасдам — сыр со специфическим запахом, крупными дырками в структуре, ореховым сладким привкусом и кремово-желтым цветом. Этот высококалорийный сыр может составить компанию таким продуктам:

• мясо;
• фрукты — груши, виноград;
• орехи;
• пицца;
• тосты и бутерброды.

Его используют для фондю, а в плавленом виде Маасдам становится тягучим, ароматным. Очень вкусен в соусах.

Необычные сорта голландских сыров

Аристократ среди голландских сыров — Тартюфо с трюфелями. Насыщенный сливочный вкус получается благодаря отсутствию пастеризации. Козий сыр с травами имеет привкус миндаля. В молоко по технологии добавляют чеснок, базилик, тимьян, сушеные помидоры и лук. Сыр получают методом прессования.

Рейпенаер вкусом напоминает Гауду, но более твердый по структуре. Более выраженные оттенки ореха, фруктов и вкрапления горечи какао делают этот сыр незаменимым на сырной доске вместе с такими винами, как Токайское или Бургундское.

Амстердамский жирный сыр с ярким ореховым вкусом и прессованной текстурой рекомендован как закуска к сладким крепленым винам, используется в супах и как компонент сырной доски.

От сорта и степени зрелости зависит на сыр Голландский цена. Заказать и выгодно приобрести различные сорта голландского сыра можно в онлайн-супермаркете Novus. Покупки в Новус — это всегда свежие и качественные продукты, своевременная доставка и экономия.