Сыры моцарелла

Моцарелла — сорт вытяжного сыра родом из Италии. Классическая моцарелла готовилась из молока черных буйволиц. Теперь же можно купить сыр Моцарелла из привычного для нас коровьего молока. Продается моцарелла в виде бруска, круга или шариков, помещенных в рассол.

Технология приготовления моцареллы заключается в особой технике вытягивания и разминания мягкой сырной массы в горячей воде. От этого сыр приобретает особенную структуру эластичных волокон. Затем массу извлекают из горячей воды, режут на куски, из которых формируют моцареллу в форме круга, косички, шариков, брусков. Моцареллу помещают в соленый рассол, чтобы дольше сохранить сыр и придать ему характерный вкус.

Моцареллу от различных производителей можно недорого приобрести в интернет-супермаркете Новус. На сайте указана на сыр Моцарелла цена, срок годности, состав, калорийность, условия хранения.

Свойства моцареллы

Существует несколько вкусов моцареллы. Более мягкий и влажный сыр сформирован в виде шариков разной величины: от мини «перлини», средних «чильеджини», до крупных «боккончини». Они находятся в рассоле, отчего снаружи приобретают солоноватый вкус, а внутри остаются упругими и пресными.

Твердая моцарелла в виде круга или бруска незаменима для приготовления горячих блюд. Такой твердый вид сыра есть в ассортименте онлайн-супермаркета Novus, где указана стоимость за 1 кг. Именно этот вид моцареллы нужен для запекания или для пиццы. Существует и вид копченого сыра, который формируют в виде косички.

Что свойственно сыру моцарелла:

• снаружи сыр покрыт тонкой и мягкой корочкой;
• внутри — слоистая структура с небольшим количеством сыворотки;
• сыр пресный на вкус, упругий при разрезании.

С сыром моцарелла можно приготовить салаты, запеканки, пиццу и лазанью. Вкус сыра идеально сочетается с помидорами, травами, багетом, оливковым маслом.

Особенности моцареллы

Мягкий сливочный сыр чем-то напоминает плавленный по консистенции. Твердые сорта отлично режутся на пластинки и могут использоваться для бутербродов или для запекания. Почему моцарелла так популярна:

• нежный сыр не перебивает вкус других продуктов, а подчеркивает их;
• влажные и мягкие шарики идеальны для салатов;
• в горячих блюдах расплавленная моцарелла сохраняет структуру, не растекаясь, а образовывая аппетитную корочку;
• палочки моцареллы можно запекать в кляре или панировке, они сохраняют форму.

Польза данного вида сыра бесспорна. Этот диетический продукт имеет низкую калорийность — всего 240 килокалорий в 100 г. Моцареллу можно назвать витаминизированным сыром. В результате закваски молока молочнокислыми культурами сыр содержит такие витамины и минералы:

• селен;
• йод;
• железо;
• кальций;
• цинк;
• фосфор;
• жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Полезная и низкокалорийная моцарелла — идеальный сыр для тех, кто придерживается правильного питания. Основным же достоинством моцареллы остается нежный сливочный вкус сыра, который тает во рту.

Разнообразие рецептов с моцареллой

Рецептов блюд, ингредиентом которых стала моцарелла, очень много. Вот несколько самых популярных:

• Салат «Капрезе», для которого понадобится минимальный набор компонентов. Сладкие крупные помидоры, большие шарики моцареллы, зеленый базилик, оливковое масло. Помидоры и сыр нарезают кружочками толщиной около 0,5 см и выкладывают на блюдо попеременно. Затем солят, перчат и поливают оливковым маслом. Завершают украшением листьями базилика.
• Холодный итальянский суп готовится очень просто. В блендере взбивают 2 сочных помидора, 2 шарика моцареллы с рассолом, зелень, лимонный сок, оливковое масло и специи. Суп-пюре подают с зеленью.
• Простой салат. Разрезают пополам помидоры черри и мелкие шарики моцареллы. Смешивают их с рукколой. Салат заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Украшают кедровыми орешками.

Для горячих блюд: пиццы, запеченного багета, лазаньи, сырных лепешек моцарелла создаст идеальный вкус и румяную сырную корочку. Сыр можно подавать как отдельное блюдо, эффектно он выглядит на глиняной посуде, с ароматными травами.

Выгодная покупка сыра в интернет-магазине Новус

Онлайн-покупки — это выгодно с точки зрения экономии времени и финансов. Вместо длительных поездок и походов между прилавками, стояния в очереди в кассу, можно просто войти на сайт интернет-супермаркета Новус и изучить каталог. Можно заказать любые продукты с доставкой по Киеву в удобное время. Покупки в «Новус» — это гарантия качества и свежести продуктов, выгодные цены и комфорт покупателей.