Колбасы сырокопченая
Колбаски Медитерано сырокопченые
за кг
799.00
Колбаса NOVUS Брауншвейгская сырокопченая 300г
300 г
217.00
Колбаса NOVUS Салями Золотистая сырокопченая 300г
300 г
158.00
Колбаса Мясная гильдия Салями сырокопченая 75г
75 г
74.99
Колбаса Алан Московская сырокопченая половина
за кг
999.00
Колбаса Casademont Fuet экстра мини с инжиром сырокопченая 80г
80 г
129.00
Колбаса Marka Promo Салями куриная сырокопченая 300г
300 г
179.00
Колбаса Закарпатские колбасы Старокиевская сырокопченая половина
за кг
779.00
Колбаса Закарпатские колбасы Филе Золотистое из мяса птицы сырокопченая высшего сорта вакумная упаковка весов
за кг
669.00
Колбаса Casademont Fuet Экстра сырокопченая 170г
170 г
249.00
Колбаса Глобино Брауншвейгская сырокопченая 80г
80 г
72.99
Колбаса Алан Зернистая сырокопченая
за кг
739.00
Колбаски Закарпатские колбасы Мадьярские сырокопченые 100-120 грамм в упаковке
за кг
629.00
Колбаса Спец-Цех Губернаторская сырокопченая
за кг
1,219.00
Колбаса Ятрань Салями Датская прованские травы сырокопченая
за кг
769.00
Колбаса Закарпатские колбасы Салями Спьяната-Романа
за кг
849.00
Ковбаса Закарпатские ковбаси Старокиевская сирокопчена
за кг
779.00
Колбаса Наши Колбасы Золотиста нарезка сырокопченая 80г
80 г
55.99
Колбаса Мясная Гильдия Брауншвейгская сырокопченая 305г
305 г
239.00
Колбаса Салтовский МК Брауншвейская сырокопченая
за кг
639.00
Колбаса Наши колбасы Золотистая сырокопченая половина
за кг
579.00
Колбаса Casademont Fuet мини экстра 80г
80 г
129.00
Колбаски Закарпатские колбасы Нори сырокопченые 100-120 грамм в упаковке
за кг
599.00
Колбаса Алан Сервелат сырокопченая нарезка 80г
80 г
69.99
Колбаса Наши Колбасы Золотистая сырокопченая
за кг
579.00
Колбаса Спец-Цех Брауншвейгская сырокопченая
за кг
1,159.00
Колбаса Банкетная Салтовский МК сырокопченая высший сорт весов
за кг
649.00
Колбаса Мясная гильдия Салями Золотистая сырокопченая 75г
75 г
64.99
Колбаса Закарпатские колбасы Махан-Султан сырокопченая
за кг
839.00
Колбаски Gremio de la carne Мини салями Классические сырокопченые 250г
250 г
184.00
Колбаса Алан Брауншвейгская сырокопченая нарезка 80г
80 г
84.99
Колбаса Глобино Салями Золотистая сырокопченая нарезка 80г
80 г
62.99
Колбаса Ятрань Салями Венская сырокопченая
за кг
599.00
Колбаса Спец-Цех Салями с черным трюфелем 250г
250 г
349.00
Колбаса Гармаш Бутербродная сырокопченая 300г
300 г
179.00
Колбаса Ранчо Сушеная с филе сырокопченая 340г
340 г
199.00
Колбаса Мясная гильдия Махан по-татарски сырокопченая 340г
340 г
199.00
Колбаса Фарро Президентская сырокопченая 80г
80 г
83.99
Колбаса Спец-Цех Украинская сырокопченая
за кг
1,299.00
Колбаса Алан Спец Цех Еврейская сырокопченая 260г
260 г
329.00
Колбаса Rolfho Сальчичон Экстра Кумбре сыроватая
за кг
899.00
Сырокопченая колбаса: настоящий деликатес!
Сырокопченую колбасу получают методом холодного копчения. В качестве основы обычно выступает свинина высшего сорта, шпик и приправы. Реже, но также используются говядина, баранина, курица, индейка, оленина, конина.
Сырокопченые колбасы имеют плотную консистенцию, по вкусу пряные, солоноватые, без кислинки. Пахнут специями и дымком. Их срез сухой и ровный, без прожилок, а оболочка морщинистая. Для некоторых сортов характерно наличие белой плесени.
Методика производства сырокопченой колбасы
В классическом рецепте охлажденную говядину и свинину нарезают кусками, засаливают и помещают в холодильник на 5-7 дней. После чего еще измельчают, добавляют шпик кубиками и перемешивают. Фарш охлаждают 2-4 часа и им наполняют оболочки. Сформированные колбаски выдерживают еще 5-7 суток, за это время они краснеют и подсушиваются. Перед копчением прогревают при комнатной температуре, чтобы избежать выпадения конденсата, соответственно, кисловатости. Копят колбасу в течение 2-3 суток при температуре не более 25 °C. Затем вялят при 12 °C и влажности 75%. Готовность колбасы определяется значительной потерей веса (около 40% от массы сырого продукта). Обычно на это требуется от 35 суток в зависимости от диаметра изделия.
Виды сырокопченой колбасы
В нашем интернет-супермаркете можно заказать сухую колбасу высшего и 1 сорта, отличающуюся по форме, длине и диаметру. «Краковская» имеет характерную подковообразную форму, а, например, «Охотничьи колбаски» тонкие, как палец. Другие разновидности:
- салями;
- фуэт;
- брауншвейгская;
- миланская;
- зернистая;
- мадьярская;
- сервелат;
- шинковая.
Стоимость сырокопченой колбасы из ассортимента NOVUS зависит от ингредиентов, из которых она сделана.
Роль сырокопченой колбасы в украинской кулинарии
Вкусный и аппетитный продукт подают на стол, нарезая слайсами. Добавляют в супы и солянку со свежей / квашеной капустой. С нарезкой удивительно вкусные бутерброды, сэндвичи и канапе. А еще это отличная основа для пиццы. Сырокопченая колбаса также отлично сочетается с:
- отварными яйцами;
- маринованными оливками и маслинами;
- твердым сыром;
- жареными грибами;
- свежими томатами;
- ржаными и пшеничными сухарями;
- консервированной кукурузой, фасолью;
- зеленью.
Блюда с сырокопченой колбасой обычно приправляют соусами, салатными заправками и майонезом.
Советы по выбору сырокопченой колбасы
Колбаса должна быть сухой и плотной. Мягкость свидетельствует о том, что продукт не готов. Слайс качественной сухой колбасы не должен ломаться, если перегнуть пополам.
Продукт, копченый в древесном дыму – сухой, глянцевый с приятным ароматом. Если для производства колбасы использовался жидкий дым, цвет оболочки будет более матовым, а запах – резким.
Колбаса алого цвета – свиная, темного или тусклого оттенка – говяжья.
Как правильно хранить сырокопченую колбасу?
В холодильнике продукт хранится до 4 месяцев, при комнатной температуре – до 3-х недель. Заверните в пищевую бумагу или крафтовые пакеты. Чтобы увеличить срок годности колбасы после вскрытия оболочки, смажьте поверхность маслом или лимонным соком.
Купить сырокопченую колбасу с доставкой от NOVUS
Это недорого, поскольку на колбасу сырокопченую цены в нашем магазине без накрутки посредников. Мы также предлагаем:
- доставку по Киеву и пригороду;
- без минимальной суммы заказа;
- заказ от 1000 грн – доставка бесплатно;
- бонусы на вашу карту лояльности NOVUS.
Если хотите купить сырокопченую колбасу, воспользуйтесь корзиной на сайте или звоните (044) 369-39-39.