Вино рожеве

Розовое вино – удивительное разнообразие 

В случае с розовым вином влияние климата на вкус ощущается гораздо лучше, чем в белых и красных винах. Например, французские вина напоминают белые, тогда как итальянские имеют больше общего с красными. И хотя розовое вино составляет меньшинство производимых в мире, гамма вкусов здесь невероятная.

Розовые вина нежные, легкие, в них преобладают фруктовые и цветочные ноты. Но они глубже, чем в белой классике. В каждом есть определенное количество остаточного сахара, нередко ощущаются ноты ягод, ванили и луговых трав. Оттенок розового вина разнообразный – от бледно-розового до фиолетового. 

Методы производства розового вина 

Вина с естественным розовым цветом получают тремя способами. Чаще путем непродолжительного контакта виноградного сусла с мезгой. Реже в виде купажа белых и красных вин, а иногда непосредственно из светлых виноградных сортов.

Поскольку из плодов выходит меньше дубильных веществ, чем при брожении красного вина, в розовом – больше раскрываются фруктовые ноты, танины смягчаются, а терпкость готового продукта уменьшается. 

Сорта винограда, используемые для производства розового вина

Алкоголь получают из красного винограда Гренаш, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гаранча, Санджовезе, Гаме, Пино Нуар, Шираз. Иногда его делают из белого Муската или Пино-гри. Обычно это сорта с тонкой кожицей ягод. 

Характеристики разных типов розового вина 

Сухое 

Вино проходит длительную ферментацию, поэтому относительно крепкое. Имеет выразительный кисловатый вкус и насыщенный букет фруктов. 

Полусухое 

Структура напитка тонкая, ощущаются нотки сухого красного вина, но более мягкие. Вино сладковатое, нежное, часто с ароматом вишни и красных фруктов. 

Полусладкое 

Вино с клубничными или земляничными нотами. Вкус глубокий, типичный цветочно-фруктовый. 

Сладкое 

Сладкие розовые вина не так тяжелы, как белые, в то же время их фруктовый вкус более выразителен, а кислотность зависит от длительности выдержки. 

Игристое 

Главная черта вина – это присутствие в аромате свежих нот клубники, малины и земляники. Если его немного подержать в бокале, улавливаются имбирные оттенки, штрихи пиона или перца.

На розовое вино цены в NOVUS без наценки посредников, следовательно, недорого.

Что влияет на вкус розового вина

1. Сорт винограда. Оказывает ключевое влияние на окончательный вкус розового вина.
2. Климат. Из винограда, выращенного в жарких условиях, получают сладкое розовое вино, но с невнятным ароматом. Сырье из умеренных широт отражается в напитке умеренной кислотой.
3. Уровень осадков. Оптимальный для виноградников – 450-500 мм в год, лоза пускает глубокие корни, впитывая минеральные соли из почвы, улучшающие качество винограда. Если влаги больше, сахара в винограде становится меньше.
4. Способ производства и выдержки. Если вино выдерживается в деревянных бочках, то его вкус будет зависеть от типа и возраста дерева, из которого сделана емкость. И чем старше вино, тем лучше. Молодое вино выдерживается как минимум несколько месяцев. Важна правильная температура: она должна быть стабильной и составлять от 5 до 15 °C. Именно поэтому вино чаще выдерживается в погребах. 

Сочетание с едой 

Сухое розовое вино можно подавать как красное, в изысканные блюда. Оно хорошо подходит с морепродуктами, жирными закусками и легкими салатами. Сладкие розовые вина, например, Москато – традиционно десертные, тем не менее, их можно употреблять с жареной рыбой или мясной тарелкой. В свою очередь, игристое розовое удивительным образом сочетается с голубыми сырами. 

Как правильно хранить розовое вино 

Содержите вино при температуре до 24 °C, иначе оно начнет окисляться. 12, 2°C и ниже – микроклимат, при котором процесс благородного старения вина замедлится.

Исключите контакт напитка с прямыми солнечными лучами. Обеспечьте оптимальную влажность и вентиляцию.

Держите бутылки с напитком в горизонтальном положении, чтобы пробка не пересохла и не начала пропускать воздух. 

Советы по подаче розового вина 

Розовое вино – идеальное средство от летнего зноя. Обычно его подают охлажденным. Для этого требуется бокал, поддерживающий низкую температуру. Идеальная посуда с узкой округлой чашей. Такая форма позволит полностью раскрыть аромат вина. У хороших бокалов для розового вина также длинная ножка, держась за которую, вы не будете нагревать чашу теплом руки.

Какой температуры пить розовое вино?

Когда речь идет о раскрытии вкуса и аромата, температура вина является определяющей. Оптимально охладите напиток до 10-12 °C. Обычно чем моложе вино, тем ниже температура его подачи. 

Где купить хорошее розовое вино в Киеве 

Интернет-супермаркет NOVUS – лучшее место! Мы предлагаем: 

• розовое вино купить со всех уголков мира;
• доставку по Киеву и в пригород;
• заказать вино можно без минимального чека;
• товары на 1000 грн и больше = доставка бесплатно;
• за покупки онлайн начисляем бонусы на вашу карту лояльности NOVUS. 

Чтобы купить розовое вино, воспользуйтесь корзиной на сайте или звоните (044) 369-39-39. Доставка алкоголя с магазина NOVUS – ежедневно с 12:00 до 19:00.