Крупы

Крупы к вашим блюдам 

Крупы получают из крупяных, зерновых или бобовых культур. Это большая пищевая группа, куда относят хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зерна (например, воздушный рис), а также саго и другие крупы из крахмала. Продукты играют большую роль в рационе человека, не зря они занимают второе место в пищевой пирамиде, после овощей и фруктов.

Виды круп 

Крупы, хотя и похожи между собой, но каждая со своими свойствами. 

Пшеничная 

Обладает нежным сладким злаковым вкусом, содержит много белка и клейковины. Кроме классического варианта крупы также есть: 

• спельта (из дикой пшеницы);
• камут (зерна раздвоенные, большого размера);
• булгур (пшеница обработана кипятком, высушена, очищена от отрубей и измельчена). 

В Украине из цельных злаков готовят традиционную кутью, а из измельченной крупы – разнообразные каши. В то время как в Египте, Тунисе и других странах Африки популярны крупа эмер (из пшеницы двузернянки), крупа фрике (из молодой пшеницы, обжаренная). 

Жемчужная 

Продукт из зерен ячменя. Крупинки в вареном виде не теряют форму, не слипаются, похожи на жемчужинки. Обладают характерным ореховым привкусом. Крупая перловка бывает шлифованная или полированная. 

Гречневая 

Крупа содержит много железа и кальция, фолиевой кислоты, полезных аминокислот. Нейтральная по вкусу, поэтому в процессе приготовления ее следует посолить, или, наоборот, подсластить. Поскольку без глютена, есть «гречку» можно практически всем. 

Ячневая крупа 

Это измельченная перловка. Белые или желтоватые гранулы – крупинки – неправильной формы с острыми гранями. Они мягкие, ореховые по вкусу, в отварном виде – клейкие, вязкие. Требуют заправки сливочным маслом. 

Рис 

По форме и длине продукт представляет собой круглозернистый, среднезерный и длинный. Первый – основа для суши, из среднезернистого или басмати готовят узбекский плов, ризотто. В соответствии со способом предварительной обработки рис бывает нешлифованный (коричневый, красный), шлифованный (белый) и пропаренный. Его нейтральный вкус отлично оттеняет другие компоненты блюд. 

Пшено 

Золотистые крупинки овальной формы получают из культурного проса, очищенного от чешуек. Крупа нейтральна по вкусу. Это идеальное основание для приготовления каши с овощами, сырников или томатных котлет.

Кукурузная 

Является источником селена, калия и витамина А. Чтобы получить крупу, зерна кукурузы шлифуют и измельчают. Готовая крупа – рассыпчатая нежно-желтая, слегка терпкая. Лучше всего со вкусом сметаной, жареными грибами, брынзой, мясом или рыбой. 

Овсяная крупа 

Бывает цельная, измельченная, плющенная. Она нежная, с травянистым вкусом. У овсянки, сваренной на молоке, более яркий вкус и особенная, узнаваемая консистенция: густая, клейкая, тягучая. Разновидность продукта – овсяные хлопья, которые мы так любим на завтрак, и толокно (овсяная мука). 

Бобы 

В группу круп входит горох, фасоль, а также чечевица (вкус напоминает свежий зеленый горошек), маш (маленькая зеленая фасоль овальной формы), нут (турецкий горох). По консистенции бобовые крахмалистые, имеют слегка сладковатый вкус. В их много растительного белка, углеводов, жиров, аскорбиновой кислоты, каротина и витаминов группы В. 

Манная крупа 

Полученная методом грубого помола из пшеничного зерна. Сваренная на воде манная каша имеет нейтральный вкус, который, конечно, подслащивают. Из крупы также готовят запеканки, оладьи, ее добавляют в котлеты, супы, фарши. 

В NOVUS также можно купить: 

• киноа (напоминает бурый рис, но с легким ореховым оттенком);
• амарант (по вкусу, как булгур);
• кускус (желтая крупа, похожая на пшено). 

Польза и вред круп 

Цельные и измельченные зерна разных культур не только хорошо утоляют голод. К примеру, манка очищает кишечник от токсинов и шлаков. Кукуруза повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. Каша из ячменной крупы с витаминами А, РР, Е и D стабилизирует нервную систему, а овсяная укрепляет ткани организма. Что касается гречки, то это самый мощный питательный продукт, в котором присутствуют фолиевая кислота, рутин, витамины A, D, C, E, селен, йод.

Может ли крупа быть вредной? 

Да, может, но только в определенных случаях. В частности, в крупе содержится крахмал, который не переваривается организмом детей до 2 лет. Поэтому каши из них не следует использовать для прикорма младенцев. В крупах также отсутствует кальций. Если длительно есть только их, то могут возникнуть проблемы с суставами, волосами, ногтями, зубами. Самыми первыми признаками недостатка в организме Ca являются тошнота, раздражительность, быстрая утомляемость. 

Как часто можно употреблять крупы? 

Потреблять можно хоть каждый день. Но чтобы крупа не нарушила кислотно-щелочной баланс организма, ее следует употреблять нечасто, и вместе со свежими овощами, зеленью. Детям диетологи рекомендуют 150 г, а взрослым – 200-250 г готовой каши в сутки. Люди, которые кушают крупы на завтрак, обед или ужин, имеют хорошую физическую форму, крепкое здоровье, значительно реже переживают стрессы. 

Запасаемся крупами в NOVUS 

Если нужно купить крупу, выбирайте товары в пакетах из десятков ТМ, в частности: 

• Божья коровка;
• Жменька;
• Сквирянка;
• Хуторок;
• Nordic;
• Брюгген. 

У нас есть как привычные крупы – пшеничная, рисовая, гречневая, пшено, манная, так и сортовые – рис Арборио, Камолино, Жасмин. Продукты органические, без глютена, пропаренные, плющеные, колотые.

Не важно, какая на крупу выставлена цена – доставляем товары без минимальной суммы заказа.

За каждую покупку 1% от стоимости заказа возвращаем на бонусный счет NOVUS. Этими бонусами можно рассчитаться онлайн и в супермаркетах нашей сети.

Цены на крупы в нашей сети без наценки посредников.