Вино красный

Красные вина – элегантность в бутылке 

Красное вино получают из темных сортов винограда, например, мерло. Своим глубоким цветом (от рубинового и фиолетового до насыщенного черного) напиток обязан натуральным красителям, содержащимся в кожуру ягод: в процессе брожения их не отделяют от мякоти, как в случае с белым вином.

Цвет – не единственное отличие красного вина. В зависимости от региона и марки, отдельные сорта отличаются по сухости, кислотности, присутствию дубильных нот, пряности, цветочных или фруктовых оттенков. Некоторые красные вина пахнут кофе, клубникой, малиной, другие – шоколадом и ванилью. Но чем больше остаточного сахара, ты вино слаще и от того – крепче. Оно бывает: 

• сухое;
• полусухое;
• полусладкое;
• сладкое;
• игристое. 

Более редкие – кошерные, органические и безалкогольные красные вина.

Содержание алкоголя составляет 13-14%, максимальное – 16%, высшее – только у крепленых вин. В 120 мл красного сухого вина – 82 ккал. Бокал полусладкого – это уже 105 ккал, а сладкого = 128 ккал. 

Краткая история красного вина 

Древнейший пресс, которым отжимали красное вино, найден вблизи Дамаска (Сирия), его возраст – 8 тыс. лет.

В античное время напиток использовали как лечебное средство. Сохранились документы о том, что древнегреческий целитель Гиппократ в 4 в. до н. приписывал его своим пациентам.

В средние века распространению вина способствовали укрепление христианства, мореходство и алхимия. Первые винодельческие появились на Лазурном побережье во Франции, а также в Англии, Италии, Испании. Победном ходе вина по Европе чуть не помешало нашествие филлоксеры в конце XIX века. В Америке развитие виноделия значительно затормозило с началом сухого закона (1920-1933). Ренессанс красного вина произошел в середине XX века, а настоящей революцией стало появление механизированного комбайна по сбору винограда (1967). В настоящее время крупнейшими производителями красного вина в мире являются Грузия, Италия, Франция, Испания, Чили, Португалия, ЮАР. 

Известные регионы производства красного вина 

Напиток из темных виноградных сортов производится в большинстве винодельческих стран. Легкие красные вина Вальполичелла и Бардолино – в итальянском регионе Венето, Германии и Австрии. К условно высшей лиге относятся Пино Нуар, Каберне, Мерло из Бургундии, Пьемонта, Бордо – вина, выдержанные в дубовых бочках. Импортерами качественного недорогого красного являются Тоскана, Кьянти и испанская Риоха. 

Популярные сорта красного вина 

Всемирно признанные красные вина: 

• Мерло – с доминантой фруктовых ноток, ароматом арбуза, клубники или сливы;
• Пино Нуар – спектр вин очень широк: от простых кисло-сладких до сложных образцов с ароматом листа томата, ежевики, когда;
• Санджовезе – вина рубиново-красные, с кислинкой и ароматом вишневого пирога, аниса и листьев табака;
• Каберне Совиньон – напиток с насыщенными фруктовыми и острыми нотами, ощутимым ароматом перца, зеленых оливок, трав и черешни.

Другие ценные сорта: Каберне Фран (оттеняет листьями смородины, малины, фиалок), Гаме (с нотами клубники, малины), Гренаш (очень фруктовые вина с ярким вишневым ароматом). 

Факторы, влияющие на вкус красного вина 

Интенсивность вкуса зависит от климата, сорта винограда, метода ферментации и длительности выдержки. Вино из южных регионов, где часто жарко, всегда насыщено. Бродящее длительно – более опьяняющее. А, например, ягоды, созревшие в условиях частых дождей и перепадов температуры, дают вино с кислинкой.

Сочетание красного вина с едой 

Красное вино идеально для блюд на гриле и красного мяса. Подчеркнет вкус гуляша, итальянской пасты, пиццы, суши. Полусладкое и сладкое хорошо сочетается с выдержанными и твердыми сырами. 

Советы по подаче красного вина 

По традиции красное вино подают в бокалах с широкой выпуклой чашей, сужающейся кверху. Такой бокал наполняется вином на 1/3 его высоты, обычно до того места, где чаша бокала самая широкая. Контакт с воздухом позволяет раскрыться полному, богатому аромату и вкусу красного вина. Также размер бокала должен соответствовать возрасту напитка: чем он старше, тем больше и шире должна быть посуда.

В отличие от охлажденного белого или розового красное вино подают комнатной температуры (16-17 °C). Если тепло, поставьте бутылку в холодильник за час до подачи. 

Как правильно хранить красное вино?

Лучшие места – погреб или винный шкаф. Если они отсутствуют, то подойдет темное прохладное место на расстоянии от батарей и сквозняков: резкие перепады температуры вредят напитку. Бутылка с напитком должна быть в горизонтальном положении, чтобы вино контактировало с пробкой и мешало пересыханию. Оптимальная температура хранения красного вина – 10-15 градусов.

Где купить красное вино в Киеве 

Наш интернет-супермаркет – хорошее место. Мы предлагаем: 

• купить красное вино со всех уголков мира, без минимального чека;
• цены на красное вино без накрутки посредников;
• доставку по Киеву и в пригород;
• товары на 1000 грн и больше = доставка бесплатно;
• бонусы за покупки онлайн на карту лояльности NOVUS. 

Заказать вкусное красное вино можно через корзину на сайте, или позвонив (044) 369-39-39. Доставляем алкоголь с 12:00 до 19:00 (ежедневно).