Дріжджі

Без пишної ароматної випічки багато хто не уявляє собі повноцінний раціон. Адже вона смачна, ситна й асоціюється з теплом, затишком. Особливо якщо це саме домашній хліб або булочки. В інтернет-супермаркеті Novus можна купити дріжджі різних виробників за прийнятною вартістю і створювати шедеври, тішачи сім'ю і друзів.

Що таке дріжджі і як вони працюють?

Це мікроорганізми, які використовуються для бродіння тіста і надання йому об'єму. Під час контакту з теплом, вологою і поживними речовинами вони починають процес ферментації, під час якого цукор і крохмаль розщеплюються на спирт і вуглекислий газ. На цьому етапі з'являється характерний для хліба аромат.

Вуглекислий газ утворює бульбашки, які роблять тісто повітряним і пишним, а алкоголь випаровується під час випікання. Тому дріжджі необхідні при приготуванні ароматного і м'якого хліба, пирогів, булочок тощо.

Які бувають дріжджі?

Існує кілька сортів цього продукту, що використовується в кулінарії. Перед тим як купити харчові дріжджі, необхідно знати їхні особливості. Серед основних видів:

1. Свіжі, живі – продаються у вигляді м'яких кубиків. Вони мають високу активність і потребують зберігання в холодильнику. Активуються в теплій воді або молоці перед додаванням у тісто, забезпечують його швидке підняття, дають гарний об'єм і текстуру випічці.
2. Сухі – мають тривалий термін придатності навіть при зберіганні без холодильника. Не потребують попередньої активації і можуть бути додані прямо в тісто, відрізняються тривалим часом дії і більш стабільні в процесі випічки. Купити сухі дріжджі можна у вигляді дрібних гранул або порошку.
3. Швидкодіючі – відрізняються високою активністю і дають змогу значно скоротити час підйому тіста. Доступні в сухому або свіжому вигляді.

При виборі важливо враховувати такі чинники:

• тип рецепта (у деяких конкретно вказано, який продукт слід використовувати);
• бажаний час підйому тіста (якщо потрібно приготувати випічку за короткий час, рекомендуються швидкодіючі дріжджі);
• досвід випічки (новачкам краще почати з використання сухого порошку).

Вибір продукту значною мірою залежить від ваших уподобань, типу випічки та умов, у яких ви готуєте.

Вибір дріжджів у Новусі

Інтернет-супермаркет пропонує придбати все необхідне для домашньої випічки, оформивши замовлення онлайн зі швидкою доставкою по Києву. Ціна на сухі дріжджі у нас найвигідніша, а їхній асортимент дасть змогу кожній господині вибрати оптимальний варіант. Покупки з Novus вигідні, адже ви можете замовити потрібні продукти високої якості швидко і недорого.