Ікра

Ікра – найсмачніший делікатес

Початок видобутку ікри сягає глибокої давнини, і як це зазвичай бувало в ті часи, її їли бідні рибалки. Оброблені рибні тушки віддавали своєму господарю, а потруху з ікрою лишали собі. Першими займалися ікорним промислом жителі європейсько-азіатського прикордоння, де є величезні озера і моря – Азовське, Чорне, Каспійське. Саме в цих водоймах плавають найкрасивіші екземпляри осетрової білуги, стерляді, севрюги, з яких видобувають благородний зернистий продукт.

Сьогодні чорна і червона ікра – один з найдорожчих розкішних делікатесів. Символ високого соціального стану і гарного смаку. Унікальність різнокольорових кульок зі смаком моря – в ніжній, ледь відчутній солоності. З млинцями та сметаною (як сотні років тому) або на білому хлібі з вершковим маслом, ікра вражає з першого шматочка!

Види ікри

Залежно від риби, з якої отримана ікра, розрізняють три її види.

• Чорна – ікра збирається з осетрових: білуги, сибірського осетра, севрюги, стерляді. Це дуже рідкісний та дорогий продукт. Наразі риби цього виду знаходяться під загрозою зникнення та занесені до Червоної книги.
• Червона ікра (відтінок продукту може бути і яскраво-червоним, і жовтогарячим) – отримують з лососевих риб – сьомги, кети, горбуші. Склад аналогічний чорній ікрі, проте цей продукт більш доступний для споживача. Ікра тим цінніша, чим дрібніші її зерна.
• Жовта ікра – походить з річкової риби. Не менш цінна для організму, смачна і поживна.

Червона ікра яких риб найпопулярніша?

• Горбуша. Невеликі помаранчеві ікринки з недостатньо міцною оболонкою, тому коли ікру перемішують, деякі «кульки» лопаються, утворюючи джус (ікорний сік).
• Кета. Ікра риби сімейства лососевих – кульки великого розміру, світло-жовтогарячі з ніжним вершковим смаком. Від легкого натискання лускаються в роті. Смак продукту універсальний, без гіркуватості.
• Кижуч (сріблястий лосось). Ікра риби дрібна, гіркувата, темно-червоного кольору. Містить багато вітамінів та мінералів.

Продаж ікри чорної – фаворити серед українців

• Ікра білуги. Крупні кульки світло-сірого або антрацитового кольору. М’які, вершкові на смак, мають ніжну консистенцію.
• Ікра осетра. Темно-коричнева або золотиста, жирна. Смак ніжний, з горіховою ноткою.
• Осетрова ікра. З присмаком йоду і нотками морського аромату. Ікринки дрібні, коричневі або золотисті.

Звичайно, в каталозі NOVUS представлено значно більше видів ікри, що сповна розкривають багатство смаку цього, безсумнівно, благородного делікатесу.

Чи корисна рибна ікра?

Незалежно від походження всі види ікри корисні. У них багато ненасичених жирних кислот, амінокислот, вітамінів А, D, Е та К, а також кальцію, магнію, заліза, цинку, йоду та фосфору. Завдяки поживним властивостям ікра широко використовується у косметиці. Креми, бальзами та кондиціонери з її додаванням можна знайти практично у кожній аптеці.

Додайте ікру до свого раціону!

Натуральний продукт містить Омега-3 та Омега-6 – лише одна чайна ложка ікри відповідає добовій потребі людини у цих кислотах. А ще вона знижує ризик утворення тромбів, розвиток серцево-судинних захворювань. Постійне споживання ікри забезпечує організм вітаміном B12, необхідним для нормального обміну речовин, роботи нервової системи, утворення еритроцитів.

Як купити хорошу ікру

• Найкраще у сертифікованих постачальників, щоб точно знати, що банка ікри не контрафактна.
• Справжня ікра – блискуча, не липка, зерна цілі, майже не пахнуть рибою.
• Ікра – продукт надзвичайно ніжний і швидкопсувний. Обираючи, яку купити, перевірте, чи не «піддута» кришка баночки та чи щільно її закручено.
• Ємність з «чорним золотом» має бути ідеально чистою, без слідів ікри.
• Якщо ікра має виразний колір, скоріше всього, вона ненатуральна.

Від чого залежить ціна на ікру

Вид риби, з якої видобувається ікра

Щоб купити недорого, опирайтесь на ціну  від 1600-2400 гривень за 50 гр. Більш вартісна ікра білуги – 30000-40000 грн за 250 г. А найдорожча – виготовлена у золотих банках, наприклад, в Ірані. Купівля такого продукту обійдеться в 10 тисяч доларів за 500 грам.

Умови вирощування риби

Для добування ікри найвищої якості, рибу утримують в чистій проточній воді, забезпечують натуральним кормом.

Вік риби

Чим старша особина, тим більшу має ікра вартість.

Спосіб видобування

Продукт, видобутий надійним методом – живий, по-справжньому зрілий, з великою кількістю корисних речовин. Чого не скажеш про ікру забитої риби.

Тип обробки

Зерниста ікра без консервантів – найвищої якості та, відповідно, найдорожча. Пастеризована – піддається тепловій обробці, довше залишається свіжою. Паюсна ікра спочатку проходить теплову обробку в гарячому соляному розчині, потім пресується. Відрізняється насиченим смаком.

Інші критерії, що впливають на ціну ікри за 1 кг: розмір і колір зерен, рівномірність їхнього забарвлення, пружність оболонки. Категорію продукту визначають магазини ікри та самі виробники. І чим вона вище, тим більша ймовірність купити ікру Київ відмінної якості. Правда, за неї доведеться заплатити кругленьку суму.

Популярні бренди ікри в Україні

Значним попитом серед українців користуються лососева ікра, а також – минтаю, тріски, сайди, щуки. Продукція виробництва:

• Veladis;
• Камчадал;
• Водный мир;
• Спецпосол;
• Мореход;
• Шаланда-М;

В останні роки популярність завойовують ікра горбуші, нерки, форелі, кети, фасована у банку – металеву або скляну.

Переваги покупки рибної ікри в NOVUS

• Завжди свіжі продукти з доставкою по Києву та в передмістя, в офіс або додому.
• Краща ікра українського виробництва (і зарубіжних брендів).
• Дбайлива перевірка цілісності упаковки, термінів придатності.
• Замовляючи доставку ікри онлайн, замовник отримує бонуси на картку лояльності Новус.

Елітна продукція найсмачніша на пшеничних тостах, в тарталетках, волованах або з гречаними оладками. Можна замовити ікру лосося до горохового пюре, солоних огірків, відварних перепелиних яєць. Ікру тріски або минтаю, щоб скуштувати з корейкою ягняти, сиром джерсі й запеченим буряком. Під келих шампанського або з більш міцним алкоголем…. Мережа супермаркетів Novus пропонує багато варіантів ікри, щоб збагатити святковий стіл і щоденний раціон!