Нефільтроване

Що таке нефільтроване пиво

«Нефільтроване» – готується так само, як і будь-яке інше пиво: із солоду, дріжджів, хмелю, води і ароматизаторів (залежно від рецептури). Єдина відмінність у технології – напій не стерилізується , з нього видаляють дріжджі, тому бродіння не припиняється навіть у пляшках! Це збагачує смак пива, водночас, зумовлює короткий термін зберігання (до 3 тижнів). Випивши ковток, відчувається смак хмелю та дріжджів, а ніс наповнює неповторний аромат свіжоскошеної трави. Консистенція «живого» пива щільніша, ніж фільтрованого, тому воно п'ється довше. Напій дещо каламутний, інколи на дні пляшки можна побачити прозорий осад, від чого смак стає набагато чистішим. Варто звернути увагу і на те, як пляшкове пиво газоване – бульбашки набагато менші та ніжніші.

Різновиди нефільтрованого пива

Пивний еліксир класифікують за наступними ознаками.

Спосіб бродіння

• Верхове бродіння. «Пінне» готують за температури 14-20 градусів Цельсія. Дріжджі піднімаються на поверхню.
• Низове бродіння. Температура приготування напою – не вище +8 градусів. За таких умов дріжджові організми гинуть і опускаються на дно бродильного резервуару.

Інгредієнти

Залежно від складових, присутніх в рецептурі, є нефільтроване пиво:

• Пшеничне (бланш). Алкоголь готують з пшеничного солоду. Отриманий напій – солом’яного кольору, тому його ще називають білим. Смак ніжний, з нотками гвоздики і банана.
• Світле нефільтроване пиво. Для приготування нефільтрованого пива використовують світлий солод. Зерна обсмажуються злегка, у складі також присутній темний солод. Смак напою м’який, з чіткими нотами лайму, та бадьорим ароматом.
• Темне нефільтроване пиво. Готується з інтенсивного обсмаженого солоду. І чим сильніше просмажені зерна, тим темніший відтінок пива (коричневий, шоколадний, є навіть чорний).У такому алкоголі явно відчутні бархатистість, гіркота, фруктові ноти.

Яке купити нефільтроване пиво – бельгійське, мюнхенське, а можливо, безалкогольне – залежить від особистих уподобань.

Способи пакування нефільтрованого пива

Оскільки нефільтроване пиво зберігає живі мікроорганізми, тобто дріжджі, для його довшого зберігання виробники використовують тару з темного скла, ПЕТ або металеві бляшанки. А також бочки і кеги. Кеги – це спеціальні резервуари об'ємом понад 10 літрів для зберігання і належного транспортування нефільтрованого пива (захищають від контакту з сонячним світлом, що робить структуру напою більш стійкою).

Різниця у міцності нефільтрованого пива

За низової фази бродіння нефільтроване пиво має не більше 3-6 оборотів. Верхове бродіння збільшує міцність алкоголю. Скільки градусів напій, залежить і від якості та виду сусла (ячмінь, пшениця, рис, кукурудза). Якщо ель – пиво легке, містить не більше 2% чистого спирту на загальну масу, то міцне – до 8 і навіть 15 градусів! Водночас варто розуміти, що якість нефільтрованого пива визначає не його міцність, а правильні інгредієнти та дотримання технологій виробництва.

Що впливає вартість нефільтрованого пива

Ціноутворення щодо даного продукту обумовлено рядом факторів:

• якість основних інгредієнтів (солод, хміль, дріжджі, добавки);
• марка пива (зазвичай, на розрекламоване нефільтроване пиво ціна більша);
• економічний статус виробника (крупний національний бренд чи крафтова пивоварня);
• це пиво тутешнього виробництва чи імпорт;
• тара (скляна дорожча, аніж пластикова чи металева).

Ще один фактор, притаманний більше крафтовому «пінному» – це особливі моменти, що підвищують його вартість. Яскравий приклад – елітне пиво «Antarctic Nail Ale» австралійського виробництва, 30 пляшок якого було розпродано за ціною від 800 до 1800 доларів. А все тому, що для приготування пива використовувалась вода з антарктичного айсберга.

Популярні виробники нефільтрованого пива

Найкраще смачне «живе» пиво – німецьке, а також з Бельгії, Нідерландів. Хороші смаки «нефільтрованого» пропонують і виробники України. Популярні бренди, представлені в мережі супермаркетів NOVUS:

• Вайсбург;
• Білий ведмідь,
• Оболонь,
• Пауланер,
• Чернігівське,
• Жашківський Кабан,
• Kronenbourg,
• Львівське,
• Карлсберг;
• Уманьпиво,

Переваги купівлі нефільтрованого пива в Новусі

• В асортименті NOVUS – краще нефільтроване пиво українських та світових виробників (Литва, Німеччина, Бельгія, Ісландія, Франція). У пляшках або у банках від 330 мл до 1 л.
• Здійснюємо доставку в місті Київ та в передмістя.
• Відсутня сума мінімального замовлення – привеземо навіть одну бляшанку з пивом!
• Нараховуємо бонуси за кожну покупку онлайн на картку лояльності Новус.

Обирайте нефільтроване пиво вже зараз із доставкою – смакуйте апетитним «пінним» досхочу!