Східні солодощі

Східні солодощі

 

Східні солодощі – велика група кондитерських виробів, які тисячоліттями готують в країнах Близького Сходу, Азії. Вважається, що найбільший вибір смаколиків можна знайти в Туреччині, Греції, Афганістані та Ірані. Солодкі вироби характеризуються використанням у виробах значної кількості натуральних добавок і прянощів (крохмаль, мак, грецький горіх, родзинки, мигдаль, кунжут, імбир, кардамон, ванілін, кунжут, спеції).

У давні часи цукор був майже недоступний, тому солодкими східні солодощі робили шляхом додавання меду і фруктового соку. Їх приготування вважалося справжнім мистецтвом.

 

Різновиди східних солодощів

Щонайменше відомо про 170 видів східних смаколиків. Найбільш популярні серед українців наступні.

1. Халва. Виріб з цукру, борошна та горіхів. Ласощі з кунжутом – це «халва тахіні». З карамеллю – «фарсала» або «фарсалон». А ласощі з моркви, щедро приправленої прянощами – «гаджар халва». Якщо у Пакистані халву готують з бобами, то в Європі і Україні – з горіхами або насінням соняшника.
2. Нуга. Делікатес із меду чи цукру, яєчних білків і смажених горіхів. Солодощі м’які, липкі, «тягучі». А додавання цукатів і ванілі створює особливий аромат.
3. Лукум. «Зручні шматочки» готують з патоки, меду, борошна, крохмалю, горіхів, кокосової стружки. А якщо додати фруктовий сік, лукум стає схожим на мармелад.
4. Пахлава. Листкове тісто з горіхами, щедро полите цукровим сиропом. Особливість страви – багатошаровість. Кількість листів листкового тіста може сягати 40! Суар з фісташками, кольушкор з волоськими горіхами, бакаж з насінням... Далеко не повний перелік солодких ромбів чи рулетиків.
5. Чурчхела. Виріб із сушених ягід без кісточок. В Туреччині «суджук» готують з волоських горіхів: нанизають на нитку, просочують виноградним соком з борошном, і сушать.
6. Фешмак – тонкі нитки з туго звареної карамельної маси, зібрані в грудочки. Білого або молочного кольору, легко відділяються одна від одної. Дуже солодкі, схожі на цукрову вату.
7. Козинаки. Традиційні грузинські ласощі з підсушених або смажених горіхів чи зерен, з медом чи цукровим сиропом. Мають характерний трав’яний смак і маслянисту текстуру.

Звичайно, є й інші варіанти: Ойла (десерт з курагою, чорносливом та родзинками), Рахат-лукум (цукрово-крохмальні кубики,посипані цукровою пудрою), щербет (шматочки вершкової помадки з горіхами, арахісом чи родзинками).

Щоб купити улюблений варіант східних солодощів недорого і з доставкою, скористайтесь зручними фільтрами на NOVUS.online.

 

Східні солодощі: особливості

Залежно від основного інгредієнту, східні ласощі бувають:

• борошняні (наприклад, пахлава, мабруме);
• фруктові, на білках (лукум, нуга, щербет);
• карамельні (солодкі козинаки, коканде, різні десерти з горіхами).

Більшість солодощів готують за давніми рецептами, з додаванням пряностей, що створюють незвичайний смак.

Східні смаколики є чудовою альтернативою традиційним десертам. Дуже корисні, а головне, від них не гладшають. Горіхи у складі зміцнюють м'язи, знімають втому після тривалих фізичних навантажень, покращують роботу серця. Десерти чудово смакують окремо, а також з кавою, чаєм або морозивом.

 

Як правильно зберігати східні солодощі

Щоб смаколики не зіпсувалися, найкраще їх тримати:

• у скляній банці під кришкою;
• у вакуумному пакеті;
• в морозильному контейнері.

Ідеальним місцем для збереження східних солодощів буде комора або антресоль. Сухе прохолодне місце з температурою не вище +15 °С та відсутністю прямих сонячних променів.

Також важливо, щоб в приміщенні була низька вологість, інакше солодощі розмокнуть, злипнуться – втратять смак і презентабельний вигляд. Вологість протягом усього терміну придатності має бути не більше 60%.

Щодо терміну зберігання, то більшість східних солодощів не втрачають кондиції до 2 місяців, а, наприклад, цукати в сиропі – до 3 місяців. Пізніше продукт твердіє, його смак та аромат стають менш вираженими.

Порада! Східні солодощі, подрібнені на шматочки, краще зберігаються, якщо загорнути в пергаментний папір.

 

Купити східні солодощі в інтернет-супермаркеті Новус за доступною ціною

В асортименті NOVUS.online можна купити східні солодощі власного виробництва, а також брендів:

• Bob Snail;
• Karma;
• Deluxe;
• Kinder;
• Roshen;
• Sunfill;
• Trolli;
• Фрутім;
• БКК;
• Корисна Кондитерська;
• ДХФ;
• Жайвір;
• Жако;
• Рядинська.

Замовивши в NOVUS онлайн, ви отримаєте якісні товари з доставкою по Києву і в передмістя, в зручний для вас час. А ще бонуси на картку лояльності за кожну покупку!