Субпродукти

Що таке субпродукти?

Субпродукти – це внутрішні органи та частини туш тварин (забійних), придатні для подальшого використання в харчових цілях. Мають меншу вартість, ніж основний продукт, наприклад, м'ясо чи сало, однак потребують подальшої переробки. До субпродуктів зі свинини, телятини, яловичини, птиці, кролика є печінка, язик, нирки, серце, шлунок, шийки, хвости, лапки.

Як субпродукти використовуються у кулінарії?

М'ясні субпродукти є важливими інгредієнтами бульйонів, супів, соусів та інших страв. Найчастіше в кулінарії використовуються:

• печінка куряча та інших птахів – продукт яскравого винного або темно-червоного кольору, з блискучою плівкою. Ніжна на смак, з неї готують паштети, лівер, оладки, млинці, додають в салати. Сирий продукт пружний, після натискання швидко повертає форму;
• яловича, свиняча нирка – має солодкуватий м'ясний смак, найчастіше її смажать, тушкують з цибулею і морквою;
• курячі сердечка – субпродукт зі щільним м'ясом, яскравим кров’яним смаком та особливим хрустом. З нього готують розсольник,тушкують зі сметаною;
• пташині шийки – пружне волокнисте м'ясо на кістці, наваристе, з нього виходить смачний бульйон, запіканка.

Є й інші субпродукти. Наприклад, язик відварюють і додають в салати, а запечені курячі лапки чудові з пивом, з них роблять страви з додаванням кисло-солодкого соусу та навіть чіпси!

Поради щодо вибору субпродуктів

Субпродукти купити, обравши найсвіжіші, досить легко.

1. Віддавайте перевагу внутрішнім органам з яскравим, рівномірним кольором, без ознак висихання, потемніння та, особливо, гнилого запаху.
2. Купуйте свіжу печінку, нирки, серця в надійному інтернет-супермаркеті, де точно дотримуються вимог безпеки харчових продуктів. Наприклад, в NOVUS.
3. Краще замовити субпродукти, які не містять жирів або судин – такі довше залишаються свіжими, і ви не переплатите за складники, що видаляються.
4. Чим менше обробок пройшли нутрощі, тим краще – в них більше корисних властивостей.

Як правильно і скільки зберігати субпродукти?

Оскільки субпродукти швидкопсувні, вони можуть стати джерелом шкідливих мікроорганізмів. Щоб сира печінка, нирки і язик довше залишались свіжими, їх потрібно зберігати:

• в холодильнику за температури від 0 до +4 °C, відносної вологості повітря 80-85%, але не більше 1-2 діб;
• в окремій упаковці або тарі з пластику, щоб субпродукти не «потекли» на інші продукти, та не ввібрали їх запах;
• перед зберіганням оберіть субпродукти зі свіжим кольором та без ознак псування.

Купити субпродукти в NOVUS – чому це вигідно?

• Великий вибір потрухів зі свинини, курчати-бройлера, птиці недорого;
• ціни на субпродукти в нашому інтернет-магазині без накрутки посередників;
• відсутня мінімальна сума замовлення – привеземо по Києву і в передмістя хоч 100 грамів сердечок чи шлуночків;
• замовлення від 1000 грн – доставка безкоштовно;
• за кожну покупку нараховуємо бонуси на вашу карту лояльності NOVUS. Розраховуйтесь ними онлайн і в супермаркетах мережі.

Щоб субпродукти купити Київ, достатньо додати товари до кошика на сайті та оформити покупку. Або телефонуйте (044) 369-39-39.