Крупи

Крупи до ваших страв

Крупи отримують з круп’яних, зернових чи бобових культур. Це велика харчова група, куди також відносять пластівці (вівсяні, кукурудзяні), спучені зерна (наприклад, повітряний рис), а також саго та інші крупи з крохмалю. Усі продукти мають велике значення в раціоні людини, тому недаремно займають друге місце в харчовій піраміді, після овочів та фруктів.

Види круп

Крупи, хоча й схожі між собою, проте кожна зі своїми властивості.

Пшенична

Має ніжний солодкий злаковий смак, містить багато білка і клейковини. Окрім класичного варіанту крупи також є:

• спельта (з дикої пшениці);
• камут (зерна роздвоєні, великого розміру);
• булгур (пшениця оброблена окропом, висушена, очищена від висівок та подрібнена).

В Україні з цільних злаків готують традиційну кутю, а з подрібненої крупи – різноманітні каші. Тоді як в Єгипті, Тунісі та інших країнах Африки популярні крупа емер (з пшениці двозернянки), крупа фріке (з молодої пшениці, обсмажена).

• Перлова

Продукт із зерен ячменю. Крупинки у вареному вигляді не втрачають форму, не злипаються, схожі на перлинки. Мають характерний горіховий присмак. Крупа перловка буває шліфована або полірована.

• Гречана

Крупа містить багато заліза і кальцію, фолієвої кислоти, корисних амінокислот. Нейтральна на смак, тому в процесі приготування її варто посолити, або, навпаки, підсолодити. Оскільки без глютену, їсти «гречку» можна практично всім.

• Ячна крупа

Це подрібнена перловка. Білі або жовтуваті гранули-крупинки – неправильної форми з гострими гранями. М’які, горіхові на смак, у відварному вигляді – клейкі, в'язкі. Потребують заправки вершковим маслом. 

• Рис

За формою і довжиною продукт є круглозернистий, середньозерний та довгий. Перший – основа для суші, із середньозернистого або басматі готують узбецький плов, різотто. Відповідно до способу попередньої обробки  рис буває нешліфований (коричневий, червоний), шліфований (білий) та пропарений. Його нейтральний смак прекрасно відтіняє інші компоненти страв.

• Пшоно

Золотисті крупинки овальної форми отримують з культурного проса, очищеного від лусочок. Крупа нейтральна на смак. Це ідеальна основа для приготування каші з овочами, сирників або томатних котлет. 

• Кукурудзяна

Є джерелом селену, калію і вітаміну А. Щоб отримати крупу, зерна кукурудзи шліфують та подрібнюють. Готова крупа – розсипчаста ніжно-жовта, злегка терпка. Найкраще смакує зі сметаною, смаженими грибами, бринзою, м'ясом чи рибою.

• Вівсяна крупа

Буває цільна, подрібнена, плющена. Ніжна, з трав'янистим смаком. У вівсянки, звареної на молоці, яскравіший смак та особлива, пізнавана консистенція: густа, клейка, тягуча. Різновид продукту – вівсяні пластівці, які ми так любимо на сніданок, і толокно (вівсяна мука).

• Боби

До групи круп входить горох, квасоля, а також сочевиця (смак нагадує свіжий зелений горошок), маш (маленька зелена квасоля овальної форми), нут (турецький горох). За консистенцією бобові крохмалисті, мають злегка солодкуватий смак. В них багато рослинного білка, вуглеводів, жирів, аскорбінової кислоти, каротину та вітамінів групи В.

• Манна крупа

Утворена методом грубого помелу пшеничного зерна. Зварена на воді манна каша має нейтральний смак, який, звичайно, підсолоджують. З крупи також готують запіканки, оладки, її додають в котлети, супи, фарші.  

В NOVUS також можна купити:

• кіноа (нагадує бурий рис, але з легким горіховим відтінком);
• амарант (за смаком, як булгур);
• кускус (жовта крупа, схожа на пшоно).

Користь та шкода круп

Цільні та подрібнені зерна різних культур не лише добре втамовують голод. Наприклад, манка очищає кишечник від токсинів та шлаків. Кукурудза підвищує імунітет, знижує рівень холестерину в крові, нормалізує обмін речовин. Каша з ячної крупи з вітамінами А, РР, Е та D стабілізує нервову систему, а вівсяна зміцнює тканини організму. Щодо гречки, то це найпотужніший поживний продукт, в якому присутні фолієва кислота, рутин, вітаміни A, D, C, E, селен, йод.   

Чи може крупа бути шкідливою?

Так, може, але тільки у певних випадках. Зокрема, в крупі міститься крохмаль, який не перетравлюється організмом діток до 2 років. Тому каші з них не варто використовувати для прикорму немовлят. У крупах також відсутній кальцій. Якщо тривало їсти лише їх, то можуть виникнути проблеми із суглобами, волоссям, нігтями, зубами. Найпершими ознаками нестачі у організмі Ca є нудота, дратівливість, швидка стомлюваність.

Як часто можна вживати крупи?

Споживати можна хоч щодня. Головне – це баланс! Щоб крупа не порушила кислотно-лужний баланс організму, її варто їсти не надміру, та разом зі свіжими овочами, зеленню. Дітям дієтологи рекомендують 150 г, а дорослим – 200-250 г готової каші на добу. Доведено, що ті, хто стабільно обирає крупи на сніданок, обід чи вечерю, мають добру фізичну форму, міцне здоров’я, переживають стреси значно рідше. 

Запасаємось крупами в NOVUS

Якщо потрібно купити крупи, обирайте товари в пакетах з-поміж десятків ТМ, зокрема:    

• Сонечко;
• Жменька;
• Сквирянка;
• Хуторок;
• Nordic;

У нас є як звичні крупи – пшенична, рисова, гречана, пшоно, манна, так і сортові – рис Арборіо, Камоліно, Жасмин. Продукти органічні, без глютену, пропарені, плющені, колоті.

Не важливо, яка крупа ціна –  доставляємо товари без мінімальної суми замовлення.

Якщо замовити від 1000 грн – доставка продуктів по Києву і в передмістя безкоштовна.

За кожну покупку нарахуємо бонуси на вашу картку лояльності NOVUS. Ними можна розрахуватися онлайн і в супермаркетах нашої мережі.

Ціни на крупи в нашій мережі без націнки посередників!