М'ясні консерви

Класифікація консервів

 

М’ясні консерви – це термін, що описує готову до вживання їжу (м'ясо, субпродукти), укладену в металеву (скляну) банку або контейнер. Процеси стерилізації та герметичне упакування захищають продукти від бактерій та доступу повітря. Отже, значно продовжують термін зберігання та зберігають їх первинні смакові якості.

 

М’ясні консерви класифікуються за наступними ознаками.

 

1. Вид сировини. Продукт готують з м’яса свинини, яловичини, баранини, птиці, кролика, а також субпродуктів, з додаванням сала, овочів, бобових.
2. Спосіб обробки. Консерви бувають швидко просолені, солені з витримкою, з подрібненої сировини, з попередньою тепловою обробкою (варіння, обсмажування, бланшування) або без такої.
3. Склад. Розрізняють консерви з додаванням солі та припав, у власному соку, з томатним соусом.
4. За режимом теплової обробки. М'ясо в скляних або металевих банках стерилізують (при температурі вище 100°С) чи обробляють термічно (до 100°С).
5. Призначення. Продукти харчування тваринного походження є закусочні (наприклад, ковбаски, гуляш), туристичні (м'ясо поєднано з гарніром), а також дієтичні. Споживають їх відразу з упаковки або розігрівши на вогні (в мікрохвильовці).

 

Які бувають м'ясні консерви?

 

• Куриця. До складу входять шматочки курки, сіль та приправи. Зазвичай, це курятина у власному соку.
• Свинина. М'ясо консерви з шкурою і шпиком завтовшки до 1,5 сантиметрів. У заготовлену сировину додають сіль, перець, лавровий лист і герметично закочують в банки, потім стерилізують.
• Яловичина. Продукт вищого сорту виробляють з м'яса першої категорії, першого сорту – з м'яса другої категорії.
• Шинка. Продукт готують зі свинячого окорока, вирізки, філе, з незначною кількістю жиру чи сполучної тканини. Якщо вміст жиру до 15% - це Шинка любительська, більше – Шинка рублена, мисливська.
• Каша гречана з яловичиною, Каша перлова з яловичиною, Гречана каша зі свининою. Консерви з подрібненого м’яса з відварною крупою. Їх готують без попереднього соління, для смаку додають пасероване борошно, цукор, сіль та перець, а також жир, оцет, смажену цибулю.
• М'ясо криля. Консерви готують з дрібних морських рачків. Вони ніжні за текстурою, мають витончений рибно-креветковий смак.

 

М'ясні консерви – чи корисні вони?

 

Крім очевидної зручності в транспортуванні, користь м'ясних консервів полягає в їх поживності. Банкою тушонки можна нагодувати кількох людей, зарядивши енергією на весь день. Незважаючи на тривалу термічну обробку, продукт містить такі корисні речовини, як білок, магній, кальцій, залізо.

Для збагачення кулінарних якостей в консерви часто додають овочі та спеції. Але якими б смачними не були, вони є «резервним варіантом» або доповненням до корисної здорової їжі.

 

М'ясні консерви купити – на що звернути увагу

 

Щоб вибрати хорошу тушонку в магазині, подивіться на етикетці:

 

• скільки у складі основного інгредієнту (є продукти, м'яса в яких всього 20%! Решта – це ... жири, овочі, наповнювачі, підсилювачі, субпродукти);
• чи присутні хімічні добавки – деякі м’ясні консерви містять бісфенол А і фталати – небезпечні речовини, що призводять до гормонального дисбалансу;
• наявність консервантів – чим менше «Е», тим краще для нашого здоров’я. Значна кількість «єшок» може стати причиною розвитку хвороб.

 

Також зверніть увагу на ціну товару. Якщо консерви коштують недорого, скоріше всього, вони не з чистого м’яса, а з додаванням кісток, шкіри та жиру.

Подивіться на зовнішній вигляд консерви. Будь які підтікання, угнутості чи масткі плями поверхні банки свідчать про неналежну якість такого продукту, отже, небезпеку споживання.

Перевірте, щоб кришка банки не була опуклою! Це може свідчити про хімічні процеси, що відбуваються всередині. Не купуйте такий продукт – можете отруїтися. Про неякісні консерви також свідчить шиплячий звук, який виникає при відкритті банки.

 

За якісними м'ясними консервами – тільки в NOVUS!

 

Якщо м'ясн ще у нас, бо:

 

• ми ретельно перевіряємо цілісність упаковки, і виключаємо доставку продуктів, термін придатності якої скоро спливе;
• пропонуємо продукти кращих брендів України та Європи: Алан, Agrico, Hame, Верес, Viva, Галицький смак та ін.
• привеземо товари по Києву і в передмістя столиці, замовлення від 1000 грн – доставка безкоштовно;
• нараховуємо бонуси за покупки онлайн на вашу картку лояльності NOVUS. Більше замовлень = більше додаткових переваг.

 

На м'ясні консерви ціна в нашій мережі – без надбавки посередників, отже, вигідно для покупок в роздріб та гуртом!