Напівтверді

Сир NOVUS Класичний 50%

Сир NOVUS Класичний 50%

за кг

399.00

Сир Комо Традиційний 50%

Сир Комо Традиційний 50%

за кг

469.00

Сир Kroon Гауда з кмином 50%

Сир Kroon Гауда з кмином 50%

за кг

699.00

Сир Звени Гора Сметанковий твердий 50% 285г

Сир Звени Гора Сметанковий твердий 50% 285г

285 г

149.00

Сир Frico Шеврет 50%

Сир Frico Шеврет 50%  

за кг

999.00

Сир Albeniz козиний у вині 50%

Сир Albeniz козиний у вині 50%

за кг

1,299.00

899.00

Економія

400.00

Сир Комо Кантрі напівтвердий зі смаком пряженого молока нарізаний 50% 150г

Сир Комо Кантрі напівтвердий зі смаком пряженого молока нарізаний 50% 150г

150 г

84.99

62.99

Економія

22.00

Сир Старокозаче Грювер 45%

Сир Старокозаче Грювер 45%

за кг

579.00

Сир Belgomilk Гауда 48%

Сир Belgomilk Гауда 48%

за кг

549.00

389.00

Економія

160.00

Сир Комо Голландія 45%

Сир Комо Голландія 45%

за кг

459.00

Сир Звени Гора Голландський 45% 200г

Сир Звени Гора Голландський 45% 200г

200 г

119.00

Сир Kroon Маасдам 45%

Сир Kroon Маасдам 45%

за кг

449.00

329.00

Економія

120.00

Сир Mlekovita Маасдамер нарізка 26% 100г

Сир Mlekovita Маасдамер нарізка 26% 100г

100 г

79.99

59.99

Економія

20.00

Сир Комо Тенеро напівтвердий 50% 185г

Сир Комо Тенеро напівтвердий 50% 185г

185 г

77.99

Сир Garcia Baquero козиний 45% 150г

Сир Garcia Baquero козиний 45% 150г

150 г

229.00

159.00

Економія

70.00

Сир Garcia Baquero Іберіко витриманий 45 днів 45%

Сир Garcia Baquero Іберіко витриманий 45 днів 45%

за кг

999.00

Сир Комо Сметанковий 50%

Сир Комо Сметанковий 50%

за кг

439.00

Сир Пирятин Король сирів зі смаком та ароматом пряженого молока 50% 160г

Сир Пирятин Король сирів зі смаком та ароматом пряженого молока 50% 160г

160 г

65.99

Сир Европейська сироварня Халумі вершковий для смаження з паприкою 55%

Сир Европейська сироварня Халумі вершковий для смаження з паприкою 55%

за кг

569.00

449.00

Економія

120.00

Сир Cesvaine з в'яленими томатами та кільцями часнику 45%

Сир Cesvaine з в'яленими томатами та кільцями часнику 45%

за кг

699.00

Сир Комо Тенеро Базилік 135г

Сир Комо Тенеро Базилік 135г

135 г

78.99

Сир Новгород-Сіверський Маасдам твердий 45%

Сир Новгород-Сіверський Маасдам твердий 45%

за кг

499.00

Сир Prego Брентон копчений 45%

Сир Prego Брентон копчений 45%

за кг

489.00

Сир Zinka з козиного молока витриманий 40%

Сир Zinka з козиного молока витриманий 40%

за кг

529.00

Сир косичка Козуб Слугуні копчений 30%

Сир косичка Козуб Слугуні копчений 30%

за кг

589.00

489.00

Економія

100.00

Сир Albeniz легкий 18% 80г

Сир Albeniz легкий 18% 80г

80 г

69.99

Сирний продукт Кременецьке Молоко Сметанковий 50%

Сирний продукт Кременецьке Молоко Сметанковий 50%

за кг

259.00

Сир Tilbury Гауда Екстра 48%

Сир Tilbury Гауда Екстра 48%

за кг

699.00

Сир Шостка 50%

Сир Шостка 50%  

за кг

403.00

Сир Комо Тенеро слайс 50% 150г

Сир Комо Тенеро слайс 50% 150г

150 г

74.99

62.99

Економія

12.00

Сир Старокозацький Домашній 50%

Сир Старокозацький Домашній 50%

за кг

469.00

Сир Клуб Сиру Монастирський витриманий 50%

Сир Клуб Сиру Монастирський витриманий 50%

за кг

649.00

Сир Клуб Сиру Нуар 45%

Сир Клуб Сиру Нуар 45%

за кг

559.00

Сир Комо Хаварті твердий скибочки нарізані 55% 135г

Сир Комо Хаварті твердий скибочки нарізані 55% 135г

135 г

64.99

Сир Звени Гора Голландський брусковий 45% 150г

Сир Звени Гора Голландський брусковий 45% 150г

150 г

82.99

69.99

Економія

13.00

Сир Zinka з козиного молока середньої зрілості 40%

Сир Zinka з козиного молока середньої зрілості 40%

за кг

529.00

Сир Belgomilk Bruges золотий 50%

Сир Belgomilk Bruges золотий 50%

за кг

899.00

Сир Комо Тенеро напівтвердий 50%

Сир Комо Тенеро напівтвердий 50%

за кг

399.00

Сир Belgomilk Bruges квітковий 50%

Сир Belgomilk Bruges квітковий 50%

за кг

999.00

Сир Новгород-Сіверський Фламандський 45%

Сир Новгород-Сіверський Фламандський 45%

за кг

479.00

Сир Звени Гора Звенигородський Екстра 50% 200г

Сир Звени Гора Звенигородський Екстра 50% 200г

200 г

109.00

Що таке напівтвердий сир

Напівтвердий сир є практично в кожному супермаркеті, магазині, його дуже полюбляють українці. Продукт виготовлений з молока, закваски та молочнокислих бактерій. Спочатку нагрівають молоко, загущують, з отриманої маси відокремлюють вершковий сир. Укладають в форми і відправляють дозрівати (деякі рецепти вимагають попереднього варіння). Нерідко парафінують (покривають плівкою або твердою кіркою), що не лише зменшує усушку, а й визначає смак та щільну вершкову консистенцію. З характерними отворами круглої, овальної, неправильної форми або суцільні, напівтверді сири не потребують додаткової обробки (копчення або плавлення). Термін дозрівання – від 4 до 6 тижнів. 

Види напівтвердих сирів

Наразі існує понад 2000 сортів сиру! Левову частку складають саме напівтверді сири. Але назвати точну їх кількість не може ніхто. Все ж є найбільш популярні, кожен – зі своїми неповторними особливостями.

  • Ементаль – швейцарський сир з великими круглими вічками. Виготовляється з коров'ячого молока, має м'який солодкувато-горіховий смак та аромат, щільну еластичну консистенцію.
  • Гауда – голландський сир з невеликою кількістю отворів, яскравий сметанковий з невимушеним солоним присмаком. Смачний в тостах, запіканках або як закуска до світлого пива.
  • Чеддер – англійський напівтвердий зрілий сир з характерним кислим присмаком. Виготовляється виключно з коров'ячого молока. Може бути світло-жовтого або злегка оранжевого кольору. Злегка солодкуватий, але й кислуватий, з помітною горіховою ноткою, сир доповнить смак сухого або червоного вина.
  • Моцарелла. Продукт готують з коров'ячого молока за технологією «паста філата»: вершковий сир нагрівають і розтягують доти, доки він не стане еластичним. Формують кулі та зберігають у сироватці. Готовий продукт – м'який, злегка пружний, пріснуватий.
  • Маасдамер – ще один сорт голландського сиру з великими «вічками». Коров'ячий, з ніжним горіховим присмаком.
  • Радамер. Найбільшим виробником цього сиру є Нідерланди і Польща. Продукт солодкуватий, вершково-солоний, горіховий, з гіркуватим післясмаком. Використовується для приготування салатів та холодних закусок.
  • Сулугуні. Грузинський солоний сир. Чистий кисломолочний, з помірно солоним смаком, еластичний, щільний. Може мати невелику кількість отворів та порожнин неправильної форми. Колір сиру – від білого до слабо-жовтого.
  • Хаварті. Сир, який готують в Данії з пастеризованого коров'ячого молока. Havarti – ніжний, солодкувато-вершковий, з легкою кислинкою, поцяткований маленькими вічками, як у Гауди.

На яких основах бувають напівтверді сири

Більшість напівтвердих сирів готують з коров’ячого або козячого молока. Якщо основа жирністю менше 20%, готовий продукт вважається знежиреним. Від 40 до 50% – сир середньо жирний. Та жирний – з масовою часткою жиру від 60 до 75%. Рідко, але також трапляються напівтверді сири, основою яких є овече молоко та навіть молоко буйволиці.

Що впливає на вартість напівтвердого сиру

Першочергово, ціна залежить від кількості та походження молока, використаного для виробництва продукту. Зазвичай, з 1 кг напівтвердого сиру отримують з 10-12 літрів поживної рідини. Козячий сир – дорожчий, з коров’ячого молока – дешевший. 

Технологія виробництва сиру також впливає на те, за скільки можна напівтверді сири купити. Якщо це традиційна ручна праця – сир віджимається, формуються кульки і т. д. – готовий продукт коштуватиме дорожче, аніж з конвеєра.

Інші фактори – упаковка (в мережі супермаркетів NOVUS представлено сири в ПЕТ і вакуумних ємностях), оренда складів, витрати на перевезення, націнка посередників.

Оскільки наша мережа супермаркетів співпрацює з виробниками напрями, наші клієнти можуть сир напівтвердий купити за найбільш вигідними цінами!

Популярні бренди напівтвердих сирів в Україні

В каталозі Новус можна напівтвердий сир купити українського, литовського, польського, голландського, іспанського, бельгійського, англійського виробництва, зокрема:

  • Клуб сиру;
  • Звени Гора;
  • Комо;
  • Новгород-Сіверський;
  • Ферма;
  • Gardeli;
  • Albeniz;
  • Mlekovita;
  • Tilbury;
  • Старокозацький;
  • Пирятин;
  • Kroon;
  • Leerdammer;
  • Maestro;
  • Włoszczowski.

Напівтверді сири, що мають міжнародні відзнаки якості – маасдам, російський, халумі, традиційний та інші.

Переваги купівлі напівтвердих сирів у Новусі

  • Десятки сортів напівтвердого сиру від кращих виробників України та світу.
  • Щоденна доставка по Києву і в передмістя в зручний для клієнта час.
  • Мінімальна сума замовлення відсутня – привеземо хоч 100 грамів сирної нарізки!
  • Шматки або слайси сиру дбайливо пакуємо, щоб виключити обвітрення, прямий контакт з іншими продуктами.

За кожну покупку онлайн нараховуємо бонуси на картку лояльності NOVUS.