Напівтверді
Сир NOVUS Класичний 50%
379.00
Сир Комо Традиційний 50%
449.00
Сир Звени Гора Сметанковий твердий 50% 285г
139.00
Сир Frico Шеврет 50%
999.00
Сир Albeniz козиний у вині 50%
1,119.00
Сир Комо Кантрі напівтвердий зі смаком пряженого молока нарізаний 50% 150г
76.99
Сир Старокозаче Грювер 45%
579.00
Сир Belgomilk Гауда 48%
549.00
Сир Комо Голландія 45%
459.00
Сир Звени Гора Голландський 45% 200г
109.00
Сир Kroon Маасдам 45%
449.00
-150.00
299.00
Сир Mlekovita Маасдамер нарізка 26% 100г
79.99
Сир Комо Тенеро напівтвердий 50% 185г
77.99
Сир Garcia Baquero козиний 45% 150г
189.00
Сир Комо Сметанковий 50%
439.00
Сир Комо Кантрі зі смаком пряженого молока 50%
459.00
Сир Пирятин Король сирів зі смаком та ароматом пряженого молока 50% 160г
63.99
-14.00
49.99
Сир Комо Тенеро Базилік 135г
74.99
-11.00
63.99
Сир Новгород-Сіверський Маасдам твердий 45%
469.00
-120.00
349.00
Сир Zinka з козиного молока витриманий 40%
529.00
Сир Mlekovita Маасдамер нарізаний 45% 150г
94.99
-25.00
69.99
Сир Яготинський Моцарелла 50% 200г
77.99
Сирний продукт Кременецьке Молоко Сметанковий 50%
259.00
Сир Albeniz легкий 18% 80г
64.99
-15.00
49.99
Сир Tilbury Гауда Екстра 48%
619.00
Сир Комо Тенеро слайс 50% 150г
74.99
-15.00
59.99
Сир Шостка 50%
384.00
Сир Старокозацький Домашній 50%
469.00
Сир Клуб Сиру Монастирський витриманий 50%
629.00
Сир Комо Хаварті твердий скибочки нарізані 55% 135г
64.99
-10.00
54.99
Сир Клуб Сиру Нуар 45%
559.00
Сир Звени Гора Голландський брусковий 45% 150г
82.99
Сир Zinka з козиного молока середньої зрілості 40%
529.00
Сир Комо Тенеро напівтвердий 50%
364.00
Сир Belgomilk Bruges золотий 50%
719.00
-120.00
599.00
Сир Belgomilk Bruges квітковий 50%
899.00
Сир Клуб Сиру Неаполітанський з томатом, паприкою і базиліком 50%
459.00
Сир Звени Гора Звенигородський Екстра 50% 200г
109.00
Сир Новгород-Сіверський Фламандський 45%
449.00
Сир Bongrain Фоль Епі твердий 50%
1,699.00
Сир Звени Гора Звенигородський Екстра нарізка 50% 150г
79.99
Що таке напівтвердий сир
Напівтвердий сир є практично в кожному супермаркеті, магазині, його дуже полюбляють українці. Продукт виготовлений з молока, закваски та молочнокислих бактерій. Спочатку нагрівають молоко, загущують, з отриманої маси відокремлюють вершковий сир. Укладають в форми і відправляють дозрівати (деякі рецепти вимагають попереднього варіння). Нерідко парафінують (покривають плівкою або твердою кіркою), що не лише зменшує усушку, а й визначає смак та щільну вершкову консистенцію. З характерними отворами круглої, овальної, неправильної форми або суцільні, напівтверді сири не потребують додаткової обробки (копчення або плавлення). Термін дозрівання – від 4 до 6 тижнів.
Види напівтвердих сирів
Наразі існує понад 2000 сортів сиру! Левову частку складають саме напівтверді сири. Але назвати точну їх кількість не може ніхто. Все ж є найбільш популярні, кожен – зі своїми неповторними особливостями.
- Ементаль – швейцарський сир з великими круглими вічками. Виготовляється з коров'ячого молока, має м'який солодкувато-горіховий смак та аромат, щільну еластичну консистенцію.
- Гауда – голландський сир з невеликою кількістю отворів, яскравий сметанковий з невимушеним солоним присмаком. Смачний в тостах, запіканках або як закуска до світлого пива.
- Чеддер – англійський напівтвердий зрілий сир з характерним кислим присмаком. Виготовляється виключно з коров'ячого молока. Може бути світло-жовтого або злегка оранжевого кольору. Злегка солодкуватий, але й кислуватий, з помітною горіховою ноткою, сир доповнить смак сухого або червоного вина.
- Моцарелла. Продукт готують з коров'ячого молока за технологією «паста філата»: вершковий сир нагрівають і розтягують доти, доки він не стане еластичним. Формують кулі та зберігають у сироватці. Готовий продукт – м'який, злегка пружний, пріснуватий.
- Маасдамер – ще один сорт голландського сиру з великими «вічками». Коров'ячий, з ніжним горіховим присмаком.
- Радамер. Найбільшим виробником цього сиру є Нідерланди і Польща. Продукт солодкуватий, вершково-солоний, горіховий, з гіркуватим післясмаком. Використовується для приготування салатів та холодних закусок.
- Сулугуні. Грузинський солоний сир. Чистий кисломолочний, з помірно солоним смаком, еластичний, щільний. Може мати невелику кількість отворів та порожнин неправильної форми. Колір сиру – від білого до слабо-жовтого.
- Хаварті. Сир, який готують в Данії з пастеризованого коров'ячого молока. Havarti – ніжний, солодкувато-вершковий, з легкою кислинкою, поцяткований маленькими вічками, як у Гауди.
На яких основах бувають напівтверді сири
Більшість напівтвердих сирів готують з коров’ячого або козячого молока. Якщо основа жирністю менше 20%, готовий продукт вважається знежиреним. Від 40 до 50% – сир середньо жирний. Та жирний – з масовою часткою жиру від 60 до 75%. Рідко, але також трапляються напівтверді сири, основою яких є овече молоко та навіть молоко буйволиці.
Що впливає на вартість напівтвердого сиру
Першочергово, ціна залежить від кількості та походження молока, використаного для виробництва продукту. Зазвичай, з 1 кг напівтвердого сиру отримують з 10-12 літрів поживної рідини. Козячий сир – дорожчий, з коров’ячого молока – дешевший.
Технологія виробництва сиру також впливає на те, за скільки можна напівтверді сири купити. Якщо це традиційна ручна праця – сир віджимається, формуються кульки і т. д. – готовий продукт коштуватиме дорожче, аніж з конвеєра.
Інші фактори – упаковка (в мережі супермаркетів NOVUS представлено сири в ПЕТ і вакуумних ємностях), оренда складів, витрати на перевезення, націнка посередників.
Оскільки наша мережа супермаркетів співпрацює з виробниками напрями, наші клієнти можуть сир напівтвердий купити за найбільш вигідними цінами!
Популярні бренди напівтвердих сирів в Україні
В каталозі Новус можна напівтвердий сир купити українського, литовського, польського, голландського, іспанського, бельгійського, англійського виробництва, зокрема:
- Клуб сиру;
- Звени Гора;
- Комо;
- Новгород-Сіверський;
- Ферма;
- Gardeli;
- Albeniz;
- Mlekovita;
- Tilbury;
- Старокозацький;
- Пирятин;
- Kroon;
- Leerdammer;
- Maestro;
- Włoszczowski.
Напівтверді сири, що мають міжнародні відзнаки якості – маасдам, російський, халумі, традиційний та інші.
Переваги купівлі напівтвердих сирів у Новусі
- Десятки сортів напівтвердого сиру від кращих виробників України та світу.
- Щоденна доставка по Києву і в передмістя в зручний для клієнта час.
- Мінімальна сума замовлення відсутня – привеземо хоч 100 грамів сирної нарізки!
- Шматки або слайси сиру дбайливо пакуємо, щоб виключити обвітрення, прямий контакт з іншими продуктами.
За кожну покупку онлайн нараховуємо бонуси на картку лояльності NOVUS.