Морепродукти заморожені

Що таке морепродукти?

Морепродукти – це узагальнююча назва всіх ракоподібних, головоногих і молюсків, що використовуються у кулінарії. До них відносяться кальмари, креветки, краби, мідії, восьминоги, устриці. «Frutti di mare» є складовою частиною середземноморської дієти, що вважається найкориснішою у світі. В морепродуктах багато корисних речовин, зокрема, білку, Омега-3 кислот, вітамінів групи В та мінералів (йод, селен, фтор, залізо, кальцій). І, навпаки, мало жиру. Саме тому вони фігурують у списках найбільш корисних та здорових харчових продуктів.

Види морепродуктів

Якщо хочете морепродукти замовити, обирайте:

• ракоподібні (омари, краби і креветки);
• мідії (устриці, мідії);
• головоногі (восьминоги і кальмари).

Спільною рисою ракоподібних є те, що вони мають панцир, що щільно прилягає до тіла. Мідії повністю заховані у раковини. А головоногі, навпаки, без панцира. Хоча всі морепродукти є однією біологічною групою, їх властивості, смак та спосіб приготування, різняться.

Креветки

Найпопулярніші ракоподібні. Бувають маленькі (довжиною до 6 см), середні червоні креветки (7 см) та гігантські рожеві або королівські (довжина тіла досягає 20 см). Їстівною частиною креветок є м'ясо з хвостової частини. В NOVUS вони є свіжі, варені, консервовані. Очищені або в панцирі.

Кальмари

Ракоподібні з надзвичайно ніжним соковитим м’ясом, білим в клешнях і темним у панцирі. Смак варіюється від м'якого білкового до гумового. Можна морепродукти купити свіжі або подрібнені. Найчастіше їх подають з маслом і часником, або додають у страви.

Мідії

Смачні, з кремово-сірим м'ясом та виразним морським запахом. Хтось називає це м'ясо «морською куркою», інші порівнюють з соковитою жуйкою. Найчастіше мідії маринують, приправивши соком лимона та білим перцем.

Морський коктейль

Суміш кальмарів, мідій, восьминогів та креветок – очищених, дрібно порізаних та заморожених. Розсипчаста, готова до приготування. Коктейль відварюють або смажать на оливковій олії, приплавляють вершками, томатною пастою або вином.  

Користь морепродуктів

Frutti di mare зміцнюють імунітет, судини, формують стійкість до стресу, регулюють артеріальний тиск, стимулюють роботу мозку, покращують пам'ять, працездатність. Людям, які страждають безсонням, також варто подумати про збільшення кількості морепродуктів у раціоні, зокрема, багатих на магній (восьминіг, каракатиця). Цинк у складі устриць працює як потужний афродизіак.

Як вибрати морепродукти?

1. Заморожені кальмари мідії, креветки (в упаковці) мають бути розсипчастими. Якщо «взялися грудкою», скоріше за все, їх зберігали неправильно.
2. Глазурі має бути до 10% від маси виробу. Якщо льоду більше, ймовірно, для збільшення ваги додано воду.
3. Свіжі продукти моря – без різкого рибного, кислого чи аміачного запаху. М’ясо вологе, пружне.
4. Якщо креветка рожева, вона варена або ошпарена. Сірого кольору – сира. Тьмяна – отже, несвіжа.
5. Якісні мідії, якщо вкинути у окріп, починають розкриватися. Зіпсовані – лишаються стуленими, такі варто викинути.

Як зберігати морепродукти?

Якщо плануєте використати морепродукти протягом 2 днів, покладіть їх до холодильника. Якщо пізніше – у морозилку. За низької температури вони можуть зберігатися до 8 місяців.

Кілька порад щодо різних видів морепродуктів

1. Креветки заморожують як сирими, так і вареними, з панциром або без. Щоб продовжити термін придатності, сирі креветки очистіть від голів, але панцирі залиште. Морозьте креветки з водою, в контейнері чи поліетиленовому пакеті.
2. Крабове м'ясо можна заморожувати вареним, для більш тривалого зберігання – бажано у вакуумі. Щоб воно не втратило смак та текстуру, не додавайте воду.
3. Варені чи бланшовані краби очистіть від шкіри та промийте в холодній воді, щоб видалити жир. Щоб м'ясо не потемніло, занурте очищені хвостики ракоподібних в розчин лимонного соку та води (1/3 склянки лимонного соку приблизно на 1 літр води), процідіть і помістіть у пакет, спустивши якомога більше повітря.
4. Устриці можна заморожувати в пакетах або контейнерах.

Морепродукти де купити краще в Києві

Асортимент не менш вражаючий, ніж пропонує магазин морепродуктів Київ: креветки, мідії, кальмари; варено-морожені, без хвоста, з головою, свіжоморожені; Veladis, Norven, Polar, Nordic, Vici та інших брендів України і світу.

Привеземо морепродукти Київ і в передмістя – усього за 50 грн, а якщо замовили на 1000 грн і більше, доставка безкоштовно!

За кожну покупку онлайн нараховуємо бонуси на вашу картку лояльності NOVUS.