Каррі

Каррі – це особлива приправа до страв, до складу якої обов'язково входить куркума. Батьківщиною вважається Індія. Саме звідти англійці стали привозити різні спеції. В Індії карі готують безпосередньо перед додаванням у страви. У нас готову приправу можна придбати недорого в інтернет-супермаркеті Новус. Різні виробники пропонують карі. Купити приправу варто для таких страв:

• запечене м'ясо птиці (курка, індичка);
• соус для білої риби;
• гострий суп-пюре;
• рагу з овочів;
• теплий салат;
• плов та інші страви з рису;
• овочеві запіканки.

На сайті онлайн-супермаркету є вся інформація про продукт: виробники, ціна, склад, калорійність, терміни зберігання карі. Замовити продукти можна з доставкою по Києву.

Що таке карі: користь і склад

У складі приправи обов'язково присутня куркума, але крім неї додають і інші спеції. В Індії господині імпровізують зі складом, тому єдиного рецепта не існує. Куркума має ніжний жовтий колір і своєрідний смак. Використовується як спеція і як харчовий барвник. Має цілющі властивості: антиоксидантні, протизапальні, імуномодулювальні. Куркума благотворно впливає на кров і печінку, очищаючи їх від токсинів.

У класичні рецепти каррі додають такі спеції:

• коріандр – надає приправі освіжаючого пікантного смаку, активізує травні процеси в організмі;
• шамбала – має протизапальну дію;
• імбир – хороший стимулятор кровообігу і травлення;
• фенхель – сприяє терморегуляції;
• чорний перець – джерело хрому.

Крім того, можуть додавати мускат, кмин, корицю, гвоздику, кардамон і червоний гострий перець. Маринади, салати, гарячі страви – скрізь стане в пригоді каррі приправа. Купити її варто людям із проблемами загальмованого травлення, діабетом другого типу, схильністю до здуття живота і метеоризму. Суміш спецій не тільки надає стравам неповторного яскравого смаку, а й усуває проблеми із засвоєнням їжі.

Кулінарні рецепти з каррі

Приправу полюблять не тільки шанувальники індійської кухні. Така суміш спецій органічна в середземноморському меню, де багато рибних страв і морепродуктів. Поціновувачам східної та азіатської кухні гостра приправа дасть змогу створювати свої кулінарні шедеври.

У які страви додають карі:

1. Овочевий рататуй з баклажанів, картоплі та помідорів. Овочі приправляють класичним каррі, часником, кунжутом, петрушкою та оливковою олією. Усе нарізають дрібними кубиками, посипають тертим твердим сиром і запікають у духовці до готовності.
2. Тайський суп із куркою. Обсмажені баклажани, помідор, часник, цибулю і гострий перець приправляють, додають нарізане смужками філе курки, потім заливають вершками і тушкують до готовності. Можна додати китайську локшину. Подають суп гарячим, посипаним кінзою.
3. Філе індички з овочами. Мариноване в спеціях і каррі м'ясо швидко обсмажують на сковороді. Окремо пасерують дрібно нарізані овочі: цвітну капусту, моркву, цибулю, помідори. З'єднують інгредієнти у формі, накривають фольгою і запікають у духовці.

Індійська приправа додасть будь-якій страві неповторного та вишуканого смаку. А також урізноманітнить раціон, зробить його корисним. Спробуйте додати до свого улюбленого рецепта порошок каррі. Купити його можна в інтернет-супермаркеті Novus. Це вигідно, оскільки вартість приправи тут одна з найнижчих на ринку.