Биток яловичий без кістки охолоджений

Яловичина

Биток яловичий без кістки – це шматок м'яса з яловичої туші, який вирізають з лопатки або тазостегнової частини. Він не містить кісток і хрящів. Соковита яловича м’якоть – щільна, пружна, має овальну або круглу форму, колір м'яса варіюється від червоного до темно-червоного. Запах битка свіжий, м'ясний, без сторонніх запахів. Биток яловичий без кістки ідеальний для приготування відбивних, битків, піджарки, гуляшу, бефстроганов. Продукт маринують, смажать, фарширують, тушкують з овочами, спеціями, томатною пастою, грибами, цибулею, сметаною. Готові страви з яловичого битка найсмачніші з гарнірами (рис, гречка), картоплею, макаронами. А також зі свіжими, тушкованими, запеченими овочами, зеленими салатами, різноманітними соусами (томатним, сметанним, грибним). Зберігати свіжий яловичий биток краще в холодильнику.