image-460

Як варити хінкалі: таємниці грузинської кухні

У світі кулінарії є безліч страв, які завойовують серця гурманів своїм неповторним смаком та ароматом. Однією з таких страв є хінкалі – визначна національна страва Грузії, яка завойовує серця своєю смаковою палітрою та ароматом. Саме про те, як приготувати цю чудову страву, ми і поговоримо в цій статті.

Хінкалі – це не просто страва, це легенда грузинської кухні. Тісто, що тане в роті, ароматний бульйон і соковита начинка з м'яса та спецій – страва підкорює серця гурманів з першого шматочка. Але щоб відчути всю гаму смаків, важливо правильно хінкалі приготувати. Сьогодні ми поділимося секретами, як варити хінкалі, щоб вони вийшли ідеальними.

Що таке хінкалі та що входить до їх складу?

Хінкалі – це грузинські пельмені, які відрізняються від своїх слов'янських «побратимів» формою, начинкою та способом приготування. Їх традиційно ліплять вручну, надаючи їм витончену форму мішечка з численними складками. Начинка для хінкалі може бути різноманітною, але найчастіше використовується яловичина, свинина, баранина або їх поєднання. До м'яса додають цибулю, спеції та зелень.

image-471

Як варити хінкалі в каструлі: спосіб приготування

Перший спосіб приготування хінкалі – це варіння у каструлі.

Інгредієнти:

  •       Хінкалі – 500 г.
  •       Вода – 3 л.
  •       Сіль – 1 ст. л.
  •       Лавровий лист – 2 шт.
  •       Чорний перець горошком – 5 шт.

Приготування:

  •       У велику каструлю налийте воду, додайте сіль, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння.
  •       Обережно опустіть хінкалі в киплячу воду. Не забудьте перемішати, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
  •       Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть хінкалі 7-10 хвилин, залежно від розміру.
  •       Готові хінкалі спливають на поверхню. Вийміть їх шумівкою на тарілку.

 

Не накривайте каструлю кришкою під час варіння, щоб хінкалі не розварилися.

 

Хінкалі як варити на пару?

Ще один спосіб приготування хінкалі - це варіння їх на пару.

Інгредієнти:

  •       Хінкалі – 500 г.
  •       Вода – 1 л.
  •       Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

  •       У пароварку налийте воду, додайте сіль. Доведіть до кипіння.
  •       Викладіть хінкалі на решітку пароварки так, щоб вони не стикалися один з одним.
  •       Варіть хінкалі на парі 15-20 хвилин.

 

Якщо у вас немає пароварки, можете використовувати каструлю з друшляком. Налийте в каструлю воду, додайте сіль і доведіть до кипіння. Поставте друшляк на каструлю, викладіть в нього хінкалі і накрийте кришкою. Варіть 15-20 хвилин.

 

Як варити хінкалі в мультиварці?

Також можна приготувати хінкалі в мультиварці.

Інгредієнти:

  •       Хінкалі – 500 г.
  •       Вода – 1 л.
  •       Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

  •       У чашу мультиварки налийте воду, додайте сіль.
  •       Викладіть хінкалі в контейнер для варіння на пару.
  •       Встановіть режим «Варіння на пару» і готуйте 15-20 хвилин.

Перед приготуванням хінкалі в мультиварці рекомендується змастити контейнер для варіння на пару олією, щоб вони не прилипли.

image-474

Скільки варити хінкалі?

Ось тут важливе питання – скільки часу потрібно варити хінкалі. Зазвичай варіння хінкалі займає від 10 до 20 хвилин, залежно від обраного способу приготування. Головне не переварювати їх, щоб тісто залишилося еластичним, а начинка соковитою.

  •       В каструлі: 7-10 хвилин.
  •       На пару: 15-20 хвилин.
  •       В мультиварці: 15-20 хвилин.

 

З чим їсти хінкалі?

Традиційно хінкалі їдять без додаткових соусів, адже всі необхідні інгредієнти вже поєднані всередині.

Ось кілька варіантів, з чим можна їсти хінкалі, якщо ви хочете додати нових смаків:

  •       Свіжомелений чорний перець. Це найпоширеніше доповнення до хінкалі. Перець підкреслює смак м'яса та бульйону.
  •       Оцет. Додавання невеликої кількості оцту може зробити хінкалі більш кислими та пікантними.
  •       Вершкове масло. Шматочок вершкового масла можна додати до хінкалі з сиром сулугуні, щоб зробити їх ще більш вершковими та ситними.
  •       Сметана. Деякі люди їдять хінкалі зі сметаною, щоб зробити їх ніжнішими.
  •       Сацибелі. Цей грузинський соус з волоських горіхів та спецій може додати хінкалі пікантного горіхового смаку.

Важливо зазначити, що додавання соусів до хінкалі – це особиста справа. Багато людей вважають, що хінкалі смачніші без будь-яких доповнень.

image-477

Висновок

Приготувати хінкалі вдома – не так складно, як здається. Дотримуючись наших порад, ви зможете без зусиль зробити цю грузинську страву окрасою вашого столу.

Пам'ятайте:

  •       Вибирайте якісні хінкалі: свіжі або заморожені від перевіреного виробника.
  •       Не переварюйте хінкалі, інакше тісто лопне, а начинка втратить свою соковитість.
  •       Їжте хінкалі руками, правильно тримаючи їх за «хвостик».
  •       Смакуйте хінкалі з улюбленим соусом, насолоджуючись кожним шматочком.

Купити хінкалі ви можете онлайн в інтернет-магазині NOVUS.online. Ми пропонуємо широкий асортимент заморожених хінкалі з різними начинками на будь-який смак. Замовляйте хінкалі онлайн, і готуйте кулінарні шедеври на вашій кухні!

Смачного!