Як зберігати мед?

Мед є одним з найдревніших та найуніверсальніших продуктів, відомих людству, який використовували як солодощі, ліки, та навіть консервант завдяки своїм унікальним антисептичним властивостям. Цей солодкий нектар бджіл залишається стабільним і корисним протягом тривалого часу при правильному зберіганні. Однак, щоб зберегти його цілющі якості та смак на максимально довгий термін, важливо дотримуватися декількох основних принципів зберігання.

В чому краще зберігати мед?

Ідеальними ємностями для зберігання меду вважаються скляні банки з щільною кришкою. Скло є інертним матеріалом, який не взаємодіє з медом і не змінює його смаку чи властивостей. Крім того, скло не пропускає повітря та світло, що сповільнює процес окислення та зберігає аромат меду. Альтернативою можуть слугувати керамічні посудини, які також добре захищають мед від впливу зовнішнього середовища. Варто уникати зберігання меду в металевих або пластикових контейнерах, оскільки деякі типи пластику можуть взаємодіяти з продуктом, а метал може окислюватися.

Яка температура краща для меду?

Оптимальна температура для зберігання меду коливається від +5 до +20 градусів Цельсія. При таких умовах мед зберігає свою рідку консистенцію та цілющі властивості найкраще. Важливо уникати впливу високих температур, оскільки вони можуть призвести до руйнування корисних ферментів і втрати аромату меду. З іншого боку, зберігання меду при надто низьких температурах сприяє його кристалізації. Хоча цей процес не знижує його якості, але може змінити текстуру, роблячи мед менш зручним для використання.

Чи варто тримати мед в холодильнику?

Зберігання меду в холодильнику є темою для дебатів серед любителів меду, але загальна рекомендація – уникати цього. Холодильник створює умови з низькою температурою, яка сприяє швидкій кристалізації меду. Хоча кристалізація не псує мед і не робить його менш корисним, вона може змінити його текстуру та зробити більш важким його використання.

Крім того, часте відкривання та закривання холодильника може призвести до конденсації води всередині ємності з медом, що сприяє зростанню мікроорганізмів і може зіпсувати продукт. Отже, краще зберігати мед у сухому, прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла, де він зможе зберегти свою природну консистенцію та властивості.

Що робити, якщо мед закристалізувався

Кристалізація меду – це природний процес, який не вказує на погіршення якості продукту. Це відбувається через високий вміст цукрів, переважно фруктози та глюкози, які можуть утворювати кристали при зниженні температури. Якщо ви віддаєте перевагу рідкому меду, існує кілька способів повернути йому первісну консистенцію:

• Найефективніший спосіб розчинити кристали – помістити ємність з медом у велику миску з гарячою водою (не більше 40-50°C) і залишити на деякий час. Важливо не перегрівати мед, оскільки висока температура може знищити його корисні ферменти та аромати. Періодично перемішуйте мед, щоб кристали розчинилися рівномірно.
• Застосування мікрохвильової печі. Цей метод потрібно використовувати з обережністю, розігріваючи мед невеликими порціями (15-20 секунд), щоб уникнути перегрівання. Після кожного нагрівання ретельно перемішайте мед.

Зберігання меду в домашніх умовах не вимагає багато зусиль, але вимагає дотримання декількох простих правил. Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися смаком та корисними властивостями меду протягом багатьох років. Новус пропонує широкий вибір різних видів меду, включаючи квітковий мед, липовий та багато інших. Завітайте до магазинів Новус або замовляйте потрібні товари онлайн.