Сіль кухонна – невід'ємна складова кулінарних шедеврів

Кам’яна сіль є одним з найважливіших інгредієнтів на кухні. Мінеральна речовина, утворена сполукою натрію і хлору, використовується не лише як приправа для їжі, а й впливає на текстуру, збереження продуктів та підсилює смакові відчуття. Без солі багато страв були б мало привабливими. Основний компонент натрій є необхідним для правильного функціонування організму: регулює рівень рідини, роботу нервової системи та м'язову активність. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, рекомендована добова норма споживання солі для дорослих становить приблизно 5 грамів, що відповідає одній чайній ложці.

Методика виробництва солі

Натуральний продукт видобувають із соляних копалень, де вона накопичується у вигляді великих кристалів. Інший спосіб виробництва солі – з морської води, яку закачують у великі басейни або солеварні та залишають випаровуватись. Харчову сіль також добувають хімічним способом – шляхом розчинення хлориду натрію.

Види солі

Залежно від способу подрібнення, сіль мелена та кришталиками. За видом:

кам’яна сіль (звичайна) – без домішок, має природний солоний смак;
йодована морська сіль – запобігає дефіциту компоненту в організмі, сприяє правильному функціонуванню щитовидної залози.

Серед незвичайних різновидів солі слід згадати такі:

гімалайська – рожевого кольору з насиченим смаком;
чорна – сіль «кала намак» має унікальний сірчаний присмак;
Флер де сель – виробляється вручну шляхом збирання тонких кристалів з дна моря, що висохло. Має ніжний смак, справжній сольовий делікатес.

В NOVUS можна купити сіль харчову в невеликих пачках по 75, 90, 100 г, а також великих – 600, 750, 1000 г.

Роль солі у кулінарії

Більшість страв та випічки без солі неможливі. Продукт регулює, підсилює смак продуктів, викликаючи не лише відчуття солоного, а й солодкого, кислого та навіть гіркого. Сіль харчова також допомагає збалансувати інші інгредієнти та складники в смаковому профілі страв. А ще це природний консервант для продуктів, особливо м'яса та риби. Неодмінний інгредієнт різноманітних солінь, копченостей, маринадів, соусів. Допомагає зберегти свіжість та запобігає розмноженню бактерій шляхом висушування та зменшення вологості. Сіль також регулює структуру тіста та підсилює смак хлібних виробів, печива та іншої випічки. Додає повноти смаку та допомагає контролювати ферментацію.

Як правильно зберігати сіль?

Щоб запобігти вбиранню вологи та утворенню твердих грудок, сіль для приготування необхідно зберігати в сухому провітрюваному місці. Сіль має бути завжди щільно закрита. Перед тим як брати сіль, простежте, щоб ваші руки не були жирними або мокрими. Не бажано набирати сіль вологою ложкою. Також уникайте зберігання поруч зі спеціями, кавою, оскільки сіль може поглинати запахи

Купити сіль з доставкою від NOVUS

В інтернет-магазині можна замовити сіль в упаковці:

відомих виробників Kamis, Deltasal, Хуторок, Solino;
сіль, ціна якої без надбавки посередників, отже, недорого;
з доставкою по Києву і передмісті;
без мінімальної суми замовлення;
з нарахуванням бонусів за покупки онлайн на картку лояльності NOVUS: 1% від вартості замовлення повертаємо на бонусний рахунок.