Сири моцарелла

Моцарелла – сорт витяжного сиру родом з Італії. Класична моцарелла готувалася з молока чорних буйволиць. Тепер можна купити сир Моцарелла зі звичного для нас коров'ячого молока. Продається моцарелла у вигляді бруска, кола або кульок, поміщених у розсіл.

Технологія приготування моцарели полягає в особливій техніці витягування та розминання м'якої сирної маси в гарячій воді. Від цього сир набуває особливої структури еластичних волокон. Потім масу вилучають із гарячої води, ріжуть на шматки, з яких формують моцарелу у формі кола, кіски, кульок, брусків. Моцарелу поміщають у солоний розсіл, щоб довше зберегти сир та надати йому характерного смаку.

Моцареллу від різних виробників можна придбати в інтернет-супермаркеті Новус. На сайті вказана на сир Моцарелла ціна, термін придатності, склад, калорійність, умови зберігання.

Властивості моцарели

Існує кілька смаків моцарели. Більш м'який і вологий сир сформований у вигляді кульок різної величини: від міні «перлини», середніх «чильєджіні» до великих «боккончіні». Вони знаходяться в розсолі, завдяки чому зовні набувають солонуватого смаку, а всередині залишаються пружними та прісними.

Тверда моцарелла у вигляді кола або бруска є незамінною для приготування гарячих страв. Такий твердий вид сиру є в асортименті онлайн супермаркету Novus, де вказана вартість за 1 кг. Саме цей вид моцарелли потрібний для запікання чи піци. Існує також вид копченого сиру, який формують у вигляді коси.

Що властиво сиру моцарелла:

• зовні сир вкрито тонкою та м'якою скоринкою;
• всередині – шарувата структура з невеликою кількістю сироватки;
• сир прісний на смак, пружний при розрізанні.

З сиром моцарелла можна приготувати салати, запіканки, піцу та лазанью. Смак сиру ідеально поєднується з помідорами, травами, багетом, оливковою олією.

Особливості моцарели

М'який вершковий сир чимось нагадує плавлений за консистенцією. Тверді сорти відмінно ріжуться на платівки і можуть використовуватися для бутербродів або запікання. Чому моцарелла така популярна:

• ніжний сир не перебиває смаку інших продуктів, а підкреслює їх;
• вологі та м'які кульки ідеальні для салатів;
• у гарячих стравах розплавлена моцарелла зберігає структуру, не розтікаючись, а утворюючи апетитну скоринку;
• палички моцарелли можна запікати у клярі чи паніровці, вони зберігають форму.

Користь цього виду сиру безперечна. Цей дієтичний продукт має низьку калорійність – усього 240 кілокалорій за 100 г. Моцареллу можна назвати вітамінізованим сиром. В результаті закваски молока молочнокислими культурами сир містить такі вітаміни та мінерали:

• селен;
• йод;
• залізо;
• кальцій;
• цинк;
• фосфор;
• жирні кислоти омега-3 та омега-6.

Корисна та низькокалорійна моцарелла – ідеальний сир для тих, хто дотримується правильного харчування. Основною ж перевагою моцарели залишається ніжний вершковий смак сиру, який тане в роті.

Різноманітність рецептів із моцарелою

Рецептів страв, інгредієнтом яких стала моцарелла, дуже багато. Ось кілька найпопулярніших:

• Салат "Капрезе", для якого знадобиться мінімальний набір компонентів. Солодкі великі помідори, великі кульки моцарелли, зелений базилік, оливкова олія. Помідори та сир нарізають кружальцями завтовшки близько 0,5 см і викладають на блюдо поперемінно. Потім солять, перчать і поливають оливковою олією. Завершують окрасою листям базиліка.
• Холодний італійський суп готується дуже просто. У блендері збивають 2 соковиті помідори, 2 кульки моцарелли з розсолом, зелень, лимонний сік, оливкову олію та спеції. Суп-пюре подають із зеленню.
• Простий салат. Розрізають навпіл помідори чері та дрібні кульки моцарелли. Змішують їх із руколою. Салат заправляють оливковою олією та бальзамічним оцтом. Прикрашають кедровими горішками.

Для гарячих страв: піци, запеченого багета, лазаньї, сирних коржів моцарелла створить ідеальний смак та рум'яну сирну скоринку. Сир можна подавати як окрему страву, ефектно вона виглядає на глиняному посуді, з ароматними травами.

Вигідна покупка сиру в інтернет-магазині Новус

Онлайн-покупки – це вигідно через економію часу та фінансів. Замість тривалих поїздок та походів між прилавками, стояння у черзі до каси, можна просто увійти на сайт інтернет-супермаркету Новус та вивчити каталог. Можна замовити будь-які продукти з доставкою по Києву у зручний для вас час. Покупки в «Новус» – це гарантія якості та свіжості продуктів, вигідні ціни та комфорт покупців.