Name: Торт Спартак
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: яйце куряче 3 шт; цукор 350 г; мед 2 ст.л; молоко 520 мл; вершкове масло 250 г; какао порошок 5 ст.л; борошно 320 г; сода 1 ч.л; ванільний цукор 1 ч.л

NOVUS Рецепти Випічка Торт Спартак

Торт Спартак

5 (1)

180 хв

Помірно

Автор:

Майстри Смаку

3 шт яйце куряче
350 г цукор
2 ст.л мед
520 мл молоко
250 г вершкове масло

5 ст.л какао порошок
320 г борошно
1 ч.л сода
1 ч.л ванільний цукор

Торт «Спартак» – це справжній кулінарний шедевр, який відрізняється своєю ніжною текстурою та багатим шоколадним смаком. Складається він з м'яких шоколадних коржів та ніжного крему, які ідеально гармонують один з одним. Приготування цього смачного десерту вимагає уваги та часу, але результат, безперечно, вартий цього. Цей рецепт є відмінним вибором для святкового столу або особливих випадків.

ІНГРЕДІЄНТИ

Інгредієнти для тіста:

1 шт. – Яйце
100 г – Цукор
2 ст. л. – Мед
6 ст. л. – Молоко
50 г – Вершкове масло
3 ст. л. – Какао-порошок
300 г – Пшеничне борошно
1 ч. л. – Харчова сода

Інгредієнти для крему:

350 мл – Молоко
2 шт. – Жовтки
2 ст. л. – Пшеничне борошно
150 г – Вершкове масло
150 г – Цукор
1 ч. л. – Ванільний цукор

Інгредієнти для помадки:

4 ст. л. – Цукор
3 ст. л. – Вода або молоко
50 г – Вершкове масло або маргарин
2 ч. л. – Какао-порошок

Крок 1.

Перемішайте яйце з цукром до однорідної консистенції. Потім додати до суміші вершкове масло, молоко та мед і розтопити ці інгредієнти, помістивши суміш на водяну баню.

Крок 2.

Нагрійте суміш до кипіння, після чого ввести соду, ретельно перемішати та зняти з вогню.

Крок 3.

Просіяти борошно з какао у миску, добре перемішати, а потім додати цю суху суміш до гарячої медової суміші або навпаки. Спочатку перемішувати ложкою, після чого замісити руками до отримання м'якого, еластичного тіста. За необхідності можна додати борошно.

Крок 4.

Розділити тісто на 9 однакових частин. Щоб тісто не стало твердим, його можна тримати над парою від каструлі з теплою водою.

Крок 5.

Кожну частину тіста розкачати на присипаній борошном поверхні до отримання тонкого коржа діаметром близько 25 см.

Крок 6.

Перенести розкачане тісто на змащене маслом дно рознімної форми, вирівнюючи його під розмір форми.

Крок 7.

Проколоти корж виделкою і випекти його у духовці, попередньо розігрітій до 180°C, протягом 6-7 хвилин. Так само випекти решту коржів.

Крок 8.

Перетерти яєчні жовтки з частиною цукру, додати борошно та ванільний цукор, добре перемішати.

Крок 9.

До суміші поступово додавати молоко, активно збиваючи до однорідності. Варити на маленькому вогні, неперестаючи помішувати, до загусання. Після готування охолодити, накривши харчовою плівкою.

Крок 10.

Збити розм'якшене масло з цукром, поступово вводячи охолоджений крем, і продовжуючи збивати міксером. Змастити кремом всі коржі, залишаючи верх торта без крему.

Крок 11.

У каструлі розтопити масло, додати воду, цукор і какао, добре перемішати і варити на слабкому вогні до загусання.

Крок 12.

Змастити верх і боки торта помадкою. Залишити торт на 3-4 години при кімнатній температурі для просочення коржів, а потім поставити в холодильник.

Торт «Спартак» готовий до подачі!